Onexperience é onex.

08/09/2026

Diferentes processos de confeção num único equipamento.

Na Academia Alto-Shaam, vamos colocar o forno Multi-Cook em ação e demonstrar como é possível preparar diferentes receitas em simultâneo, com controlo individual de temperatura, humidade, ventilação e tempo, sem transferência de sabores.

Uma demonstração técnica e gastronómica conduzida pelo Chef Neto, pensada para profissionais que procuram aumentar a versatilidade, a consistência e a capacidade de produção da cozinha.

📅 23 de setembro | 🕙 10h00 | 📍 Sintra

Participação gratuita e lugares limitados. Evento exclusivo a profissionais.
Confirmação obrigatória até 22 de setembro:
📩 [email protected]
🌐 onex.pt/alto-shaam-experience

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Multiple cooking methods in a single unit.

At the Alto-Shaam Academy, we’ll put the Multi-Cook oven to work, demonstrating how different dishes can be prepared simultaneously, with individual control of temperature, humidity, airflow, and cooking time, without flavour transfer.

Led by Chef Neto, this culinary and technical demonstration is designed for professionals looking to improve their kitchen’s versatility, consistency and production capacity.

📅 23 September | 🕙 10:00 am | 📍 Sintra

Free admission. Limited places. Exclusively for industry professionals.
Attendance must be confirmed by 22 September:
📩 [email protected]
🌐 onex.pt/alto-shaam-experience

03/09/2026

Há projetos que começam no papel. Na SteelFactory, ganham forma em aço inoxidável. ⚙️

Do primeiro corte ao acabamento final, cada bancada, módulo, estrutura ou elemento de apoio é produzido à medida, com rigor, experiência e atenção ao detalhe. Um pouco do trabalho que está por detrás de cada solução: mobiliário concebido para se adaptar ao espaço, respeitar os fluxos de trabalho e responder às exigências reais das equipas.

Parceiros SteelFactory.

Conheça as soluções de fabrico à medida da SteelFactory:
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Some projects begin on paper. At SteelFactory, they take shape in stainless steel. ⚙️

From the first cut to the final finish, every worktop, module, structure and support element is made to measure, combining precision, expertise and close attention to detail.
A glimpse behind every solution: furniture designed to fit each space, support efficient workflows and meet the real demands of professional teams.

SteelFactory Partners.

Discover SteelFactory’s bespoke manufacturing solutions:
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01/09/2026

Com câmaras controladas de forma independente, os fornos Vector®️ Multi-Cook da Alto-Shaam permitem preparar diferentes receitas em simultâneo, com temperaturas, tempos e velocidades de ventilação próprios, tudo no mesmo equipamento.

O resultado? Mais flexibilidade no menu, maior capacidade de produção e consistência em cada confeção.

Quer ver esta tecnologia em ação?
Na próxima Academia Alto-Shaam, poderá assistir a uma demonstração ao vivo dos fornos Multi-Cook e do Defumador, acompanhada por um menu de degustação exclusivo criado pelo Chef .

📅 23 de setembro | 🕙 10h00 | 📍 Sintra
Participação gratuita e lugares limitados. Evento exclusivo a profissionais.

Confirmação obrigatória até 22 de setembro:
📩 [email protected]
🌐 onex.pt/alto-shaam-experience

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With independently controlled chambers, Alto-Shaam Vector®️ Multi-Cook ovens let you cook different dishes at the same time, each at its own temperature, cook time, and fan speed, all within a single unit.

The result? Greater menu flexibility, higher production capacity and consistent results, batch after batch.

Want to see the technology in action? At the next Alto-Shaam Academy, you can watch a live demonstration of the Multi-Cook ovens and the Smoker, followed by an exclusive tasting menu created by Chef .

📅 23 September | 🕙 10:00 | 📍 Sintra

Free to attend; places are limited. Open to industry professionals only.

RSVP required by 22 September:
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🌐 onex.pt/alto-shaam-experience

28/08/2026

Há projetos que sabem ainda melhor ao sol!
Nesta edição do Portefólio ao Sol, revisitamos três conceitos a explorar:

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🥐 .pt

Gelataria, sobremesas vegan, padaria e pastelaria tradicional: operações com produtos, fluxos e ritmos de serviço próprios, que exigem soluções ajustadas a cada espaço e à identidade de cada marca.

Deslize para conhecer três projetos que fazem parte do portefólio onex.
📸 Créditos das imagens: , e .pt

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Some projects taste even better in the sunshine! ☀️
In this edition of Portfolio in the Sun, we revisit three distinctive concepts:

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🥐 .pt

From gelato and vegan desserts to artisan bakery and patisserie, each operation has its own products, workflows, and service pace, requiring solutions tailored to the space and the identity of each brand.

Swipe through to discover three projects from the onex. portfolio.

📸 Image credits: , and .pt

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27/08/2026

Antes da execução, cada decisão precisa de estar desenhada, compatibilizada e validada.
No Gabinete de Projetos da onex., o processo integra três ferramentas complementares:

📐 Plantas e layouts em CAD, para organizar fluxos, áreas de trabalho e separações funcionais.
📏 Modelação 3D, para validar volumes, proporções, alturas, folgas, acessos e circulação.
💻 Renderização em D5, para representar materiais, acabamentos e iluminação com uma leitura realista do projeto.

Do desenho técnico à visualização final, cada etapa contribui para reduzir ambiguidades, facilitar a coordenação entre intervenientes e preservar o detalhe até à execução.

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Before ex*****on, every decision needs to be designed, aligned, and validated.
At onex.'s Project Office, the process brings together three complementary tools:

📐 CAD floor plans and layouts, to organize flows, work areas, and functional zoning.
📏 3D modeling, to validate volumes, proportions, heights, clearances, access, and circulation.
💻 D5 rendering to represent materials, finishes, and lighting with a realistic view of the project.

From technical drawings to final visualization, each stage reduces ambiguity, streamlines coordination among stakeholders, and preserves detail through to ex*****on.

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25/08/2026

Mais receitas por ciclo. Mais controlo por câmara. Mais sabor em cada serviço.

A Academia Alto-Shaam está de volta para uma demonstração ao vivo onde a tecnologia sai da ficha técnica e entra em ação:

✅ Fornos Multi-Cook: diferentes receitas em simultâneo, com parâmetros independentes e sem transferência de sabores
✅ Defumador: sabor autêntico, precisão e novas possibilidades de cook & hold
✅ Menu de degustação exclusivo, criado pelo Chef Neto

Uma experiência técnica e gastronómica para profissionais (chefs, responsáveis de cozinha, empresários de restauração e decisores) que procuram aumentar a versatilidade, a consistência e a eficiência da cozinha.

📅 23 de setembro | 🕙 10h00 | 📍 Sintra

Participação gratuita e lugares limitados.
Confirmação obrigatória até 22 de setembro:
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🌐 https://onex.pt/alto-shaam-experience/

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More recipes per cycle. Greater control in every chamber. More flavour in every service.

The Alto-Shaam Academy is back with a live demonstration where technology moves beyond the technical specifications and into action:

✅ Multi-Cook Ovens: different recipes cooked simultaneously, with independent settings and no flavour transfer
✅ Smoker: authentic flavour, precision, and new cook & hold possibilities
✅ An exclusive tasting menu created by Chef Neto

A technical and culinary experience for industry professionals — chefs, kitchen managers, restaurant owners and decision-makers — looking to increase versatility, consistency and efficiency in the kitchen.

📅 23 September | 🕙 10:00 a.m. | 📍 Sintra

Free attendance. Limited places available.
Confirmation is required by 22 September:
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🌐 https://onex.pt/alto-shaam-experience/

Alto-Shaam Experience com a Onex: demonstrações e formação com aplicações reais, para otimizar consistência, eficiência e ritmo de serviço.

21/08/2026

Há hotéis que prolongam o verão através da forma como dialogam com a paisagem, a cidade e o tempo. Nesta edição do Portefólio ao Sol, reunimos três projetos com identidades muito próprias: Hilton Hotels & Resorts, Dolce CampoReal Lisboa e .

Da herança vínica de Vila Nova de Gaia e das vistas sobre o Porto à tranquilidade da paisagem de Torres Vedras, terminando na elegância discreta de um boutique hotel em plena Avenida da Liberdade, cada espaço propõe uma forma diferente de viver a hospitalidade.

Cozinhas, áreas de preparação e espaços de serviço bem dimensionados permitem responder aos diferentes momentos do dia com organização, fluidez e consistência, mesmo quando a ocupação aumenta e o ritmo se intensifica.

Créditos fotográficos: imagens dos espaços com direitos reservados a Hilton Porto Gaia, Dolce CampoReal Lisboa e Valverde Lisboa Hotel & Garden.

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Some hotels extend the feeling of summer through the way they engage with the landscape, the city and the passage of time. In this edition of Portefólio ao Sol, we bring together three projects, each with a distinctive identity: Hilton Hotels & Resorts, Dolce CampoReal Lisboa and .

From Vila Nova de Gaia’s winemaking heritage and views over Porto to the tranquillity of the Torres Vedras countryside, culminating in the understated elegance of a boutique hotel on Avenida da Liberdade, each space offers a different way to experience hospitality.

Well-designed kitchens, preparation areas and service spaces make it possible to meet the demands of every moment of the day with organisation, seamless workflows and consistency — even as occupancy rises and the pace intensifies.

Photography credits: images of the properties are © Hilton Porto Gaia, Dolce CampoReal Lisboa and Valverde Lisboa Hotel & Garden. All rights reserved.

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20/08/2026

Faltam profissionais nas cozinhas. Mas quantas horas de talento continuam a ser gastas a vigiar tempos, repetir movimentos e corrigir diferenças entre serviços?

No novo artigo do blog onex., refletimos sobre o papel do projeto, dos equipamentos, da automatização e da formação na construção de cozinhas mais consistentes e humanas, onde a tecnologia protege o método, mas a assinatura continua a pertencer ao chef.

Não há dúvidas: o futuro da restauração não será uma cozinha sem pessoas. Será uma cozinha que utiliza melhor o talento que tem.

Leia o artigo completo: https://onex.pt/cozinhar-com-menos-maos-sem-perder-a-assinatura/

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Professional kitchens are short-staffed. But how many hours of valuable talent are still spent monitoring cooking times, repeating tasks, and correcting inconsistencies from one service to the next?

In the latest article on the onex. blog, we reflect on the role of kitchen design, equipment, automation, and training in creating more consistent, people-centered kitchens, where technology safeguards the method while the chef retains their unique signature.

There is no doubt: the future of hospitality will not be a kitchen without people. It will be a kitchen that makes better use of the talent it has.

Read the full article: https://onex.pt/cozinhar-com-menos-maos-sem-perder-a-assinatura/

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18/08/2026

O novo PVJ Compact da leva a intensidade da brasa e a precisão de uma grelha de prestígio a cozinhas profissionais com áreas mais reduzidas.🔥

O seu formato compacto permite integrar a confeção a carvão em operações onde cada centímetro tem de ser rentabilizado, sem abdicar do controlo sobre a intensidade do calor e a distância entre o produto e as brasas. Uma combinação essencial para trabalhar diferentes ingredientes, preservar a suculência e alcançar um sabor fumado consistente.

Saiba mais aqui: https://onex.pt/segredos-da-grelha/

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The new PVJ Compact from brings the intensity of charcoal and the precision of a high-performance grill to professional kitchens with limited space. 🔥

Its compact design makes it possible to integrate charcoal cooking into operations where every centimetre matters, without compromising control over heat intensity or the distance between the food and the embers. An essential combination for cooking a wide range of ingredients, preserving succulence and achieving a consistently smoky flavour.

Find out more:
https://onex.pt/segredos-da-grelha/

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14/08/2026

No verão, a cidade também se descobre à mesa. Nesta edição do Portefólio ao Sol, reunimos três restaurantes onde a gastronomia assume identidades muito próprias: Matriarca.porto, restaurante e @46 restaurante.

Entre o Porto e Lisboa, a cultura do vinho e a cozinha portuguesa contemporânea encontram-se com uma leitura cosmopolita dos sabores nacionais e com o diálogo entre a técnica italiana e os ingredientes portugueses.

Nos bastidores, cozinhas, áreas de preparação e espaços de apoio bem dimensionados permitem que cada equipa trabalhe com organização, fluidez e precisão, preservando a identidade de cada conceito.

Créditos fotográficos: imagens dos espaços com direitos reservados a Matriarca, Viseversa Restaurant & Bar e 46 Restaurant.

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In summer, the city can also be discovered through its food. In this edition of Portefólio ao Sol, we bring together three restaurants, each with a distinctive culinary identity: Matriarca.porto, restaurante e @46 restaurante.

Between Porto and Lisbon, wine culture and contemporary Portuguese cuisine meet a cosmopolitan interpretation of national flavours, alongside a dialogue between Italian technique and Portuguese ingredients.

Behind the scenes, well-designed kitchens, preparation areas, and support spaces allow each team to work with organisation, fluidity, and precision while preserving the identity of each concept.

Photography credits: images of the venues are the property of Matriarca, Viseversa Restaurant & Bar and 46 Restaurant. All rights reserved.

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