Officine di Pietro Vincenzo

02/09/2026

Siamo sul posto: inizia ufficialmente il viaggio all'Istituto Agrario "De Sanctis". 🚚🏫Le nostre Officine superano i cancelli della scuola per dare vita al nuovo caseificio didattico finanziato dal PNRR. Questo video racconta l'emozione dell'arrivo e l'inizio di una collaborazione che guarda al futuro del settore.Oggi vi portiamo fuori dalle mura dell'istituto, dove tutto ha inizio. Dietro queste porte, nei prossimi giorni, prenderà forma un laboratorio tecnologico all'avanguardia, pensato per far toccare con mano agli studenti l'eccellenza dell'arte lattiero-casearia. 🛠️✨Con l'occasione, ci teniamo ad augurare un buon inizio di anno scolastico a tutti gli studenti, ai docenti e al personale della scuola e una buona ripresa lavorativa a chi rientra in attività in questi giorni. Per noi, non c'era modo migliore di ricominciare. Nei prossimi giorni entreremo finalmente nel vivo: vi mostreremo le attrezzature installate e vi sveleremo tutti i dettagli tecnici sui prodotti che gli studenti potranno realizzare. Il futuro della formazione si costruisce giorno per giorno. Seguiteci per non perdere i prossimi sviluppi!
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29/07/2026

📋Investire nella formazione significa costruire il futuro del nostro settore! 💡

✨Siamo davvero orgogliosi di annunciare l'avvio di un progetto speciale: l'Istituto Agrario "De Sanctis" ha affidato a Officine di Pietro Vincenzo la realizzazione del suo caseificio didattico. 🧀🏫L'opera rientra negli investimenti previsti dal PNRR per rinnovare e innovare gli spazi dedicati alla formazione. Per noi è un riconoscimento che ci onora e che conferma il valore di oltre 60 anni di esperienza nella progettazione e realizzazione di impianti per il settore lattiero-caseario. Le immagini raccontano il primo capitolo di questa collaborazione: il carico delle attrezzature pronte a lasciare le nostre officine per raggiungere la scuola. Qui prenderà vita un laboratorio moderno, pensato per offrire agli studenti un’esperienza formativa concreta e sul campo. 🛠️🚛Formare le nuove generazioni significa far crescere l'intero comparto. E noi siamo felici di fare la nostra parte! 🤝Questo è solo l'inizio: nei prossimi post vi porteremo dentro le fasi di installazione e vi mostreremo il risultato finale. Restate sintonizzati per non perdervi i prossimi capitoli! 👇 📸
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21/07/2026

07/07/2026

💥✈️La nostra tecnologia casearia non ha confini: oggi facciamo tappa a Malta! ✈

Vedere crescere i nostri clienti è la nostra soddisfazione più grande. Da quando muovono i primi passi con un piccolo impianto caseario, fino a quando le loro realtà si evolvono nel tempo, noi siamo sempre lì, al loro fianco.
Il nostro lavoro non è solo fornire macchinari, ma trasferire conoscenza, passione e artigianalità. Un impegno che portiamo con orgoglio in Italia e ben oltre i confini nazionali.
Oggi facciamo tappa a Malta. Quello che un tempo era un cliente, oggi è un grande amico. La sua attività sta crescendo e il suo caseificio ha ora bisogno di attrezzature più grandi per sostenere nuovi successi.
Il successo dei nostri clienti è la linfa del nostro lavoro. Grazie per averci scelto e per crescere insieme a noi! 🚀🥛
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✈💪Our dairy technology knows no borders: today we are landing in Malta! ✈️
Watching our clients grow is our greatest satisfaction. From the moment they take their first steps with a small dairy plant, to how their businesses evolve over time, we are always right there by their side.
Our job isn't just about supplying machinery; it’s about transferring knowledge, passion, and craftsmanship. This is a commitment we proudly carry out in Italy and far beyond our borders.
Today, our journey takes us to Malta. Someone who was once just a client has now become a true friend. His business is expanding, and his dairy factory now needs larger equipment to support new achievements.
Our clients' success is the ultimate reward for our hard work. Thank you for choosing us and for growing with us! 🚀🥛
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16/06/2026

🧀 Come ottenere straccetti dalla pasta filata?

Ve lo spieghiamo noi!

Se da una buona pasta filata nasce un prodotto di qualità, da una buona attrezzatura nasce un lavoro più semplice, efficiente e affidabile.

Dal 1962, Officine di Pietro Vincenzo, ad Aversa, progetta e realizza attrezzature per il settore lattiero-caseario, affiancando caseifici e aziende agroalimentari con soluzioni pratiche e personalizzate.

La nostra sfilacciatrice è progettata per trasformare la pasta filata in straccetti destinati alle successive fasi di lavorazione.

✔️ Acciaio inox
✔️ Ingombri contenuti e facile movimentazione
✔️ Costruzione robusta e affidabile
✔️ Facilità di pulizia e manutenzione
✔️ Elevati standard igienici

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#1962

🧀 How do you obtain strips from stretched curd?

We'll show you how!

If high-quality stretched curd is the foundation of an excellent product, the right equipment makes the process simpler, more efficient and reliable.

Since 1962, Officine di Pietro Vincenzo, based in Aversa, Italy, has been designing and manufacturing equipment for the dairy industry, supporting dairies and food producers with practical and customized solutions.

Our shredding machine is designed to transform stretched curd into strips for subsequent processing stages.

✔️ Stainless steel construction
✔️ Compact footprint and easy handling
✔️ Robust and reliable design
✔️ Easy cleaning and maintenance
✔️ High hygiene standards

📞 Contact us to discover our equipment and solutions for dairy processing.

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📍 Aversa, Italy

27/05/2026

🧀 La mozzarella passo dopo passo.

1️⃣ Riscaldamento e acidificazione
2️⃣ Coagulazione
3️⃣ Rottura e maturazione della cagliata
4️⃣ Sgrondo
5️⃣ Filatura e maturazione
6️⃣ Raffreddamento, salatura e confezionamento

Ogni fase richiede esperienza, controllo e conoscenza del processo.

Da oltre 60 anni affianchiamo i caseifici nello sviluppo di processi produttivi evoluti, combinando know-how generazionale, formazione e tecnologia per ottenere qualità, continuità ed efficienza produttiva.

👉 **Officine Di Pietro Vincenzo: gli incontri che fanno la differenza.
Dal 1962 portiamo il Know How dei caseifici nei processi produttivi più evoluti.**

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🧀 Mozzarella, step by step.

1️⃣ Heating and acidification
2️⃣ Coagulation
3️⃣ Curd cutting and maturation
4️⃣ Whey draining
5️⃣ Stretching and maturation
6️⃣ Cooling, salting and packaging

Every stage requires experience, control and process knowledge.

For more than 60 years, we have been supporting dairy producers in developing advanced production processes, combining generational know-how, training and technology to achieve quality, consistency and production efficiency.

👉 **Officine Di Pietro Vincenzo: the connections that make the difference.
Since 1962, we have been bringing dairy know-how into the most advanced production processes.**

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06/05/2026

Oggi è la Giornata del Colore.

Quando si parla di mozzarella di bufala, il primo colore che viene in mente è il bianco: pulito, lucente, vivo.
È il risultato dell’arte del casaro, di gesti antichi tramandati nel tempo.

Ma c’è un colore che non si vede.

È quello delle scintille in officina, delle saldature, delle mani che lavorano ogni giorno per costruire gli strumenti che rendono possibile tutto questo.

Perché dietro ogni prodotto di qualità non c’è solo tradizione.
C’è studio, esperienza, formazione e tecnologia.

È da qui che partiamo: dalla conoscenza del processo, per accompagnare i caseifici in ogni fase del loro lavoro.

Dalla materia prima al prodotto finito:Officine di Pietro Vincenzo dal 1962!
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Today is Color Day.

When we think about buffalo mozzarella, we see white — pure, bright, alive.
But there is another color behind it.
The sparks in our workshop.
The hands at work.
The details you don’t see.

Because great dairy products don’t come from tradition alone.
They come from knowledge, training and technology.

From raw milk to the final product — we stand beside the process.

👉 Let’s talk about your dairy process.

22/04/2026

🌍 **Piccoli gesti possono creare grandi cambiamenti.**

Oggi, nella Giornata della Terra, vogliamo ricordare quanto ogni scelta quotidiana possa fare la differenza per il futuro del nostro pianeta.

Anche nel nostro lavoro crediamo che la sostenibilità nasca da azioni concrete: progettare impianti e macchinari per caseifici sempre più efficienti, ridurre gli sprechi, ottimizzare i consumi e migliorare i processi produttivi.

Tradizione e innovazione possono crescere insieme, con rispetto per l’ambiente e attenzione alle nuove generazioni.

🌱 Ogni miglioramento conta. Ogni scelta responsabile costruisce il domani.

Buona Giornata della Terra da tutto il nostro team.

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🌍 **Small actions can create big changes.**

Today, on Earth Day, we would like to remember how every daily choice can make a difference for the future of our planet.

In our work, we also believe that sustainability starts with concrete actions: designing equipment and plants for dairies that are increasingly efficient, reducing waste, optimizing consumption, and improving production processes.

Tradition and innovation can grow together, with respect for the environment and care for future generations.

🌱 Every improvement matters. Every responsible choice helps build tomorrow.

Happy Earth Day from all our team.

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10/04/2026

"INVESTIRE E' FACILE. FARLO BENE E' UN'ALTRA COSA"
Oggi tanti caseifici si fanno la stessa domanda:

👉 come migliorare la produzione senza perdere qualità?

Con le opportunità del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza, investire in nuovi impianti e processi è più semplice.

Ma attenzione: non basta comprare una macchina.

Serve un progetto fatto bene, dall’inizio alla fine.

Noi affianchiamo i caseifici proprio in questo:
✔️ scelta delle attrezzature
✔️ sviluppo del processo
✔️ formazione del personale

👉 Se stai pensando di investire, scrivici in privato.
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Today, many dairy producers are asking the same question:

👉 how can we improve production without compromising quality?

With the opportunities offered by the Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza, investing in new equipment and processes has become more accessible.

"Investing is easy. Doing it right is another story"
But be careful: buying a machine is not enough.

What you really need is a well-structured project, from start to finish.

We support dairy producers exactly in this:
✔️ equipment selection
✔️ process development
✔️ staff training

👉 If you’re planning to invest, send us a private message.
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03/04/2026

🕊️ Buona Pasqua!

C’è un momento, in questi giorni, in cui il lavoro dei caseifici si intreccia con la tradizione:
è quello della ricotta che diventa protagonista della pastiera napoletana.

Un gesto antico, che si rinnova ogni anno.
E noi siamo orgogliosi di esserne parte, al fianco dei nostri clienti, con la tecnologia della nostra macchina lasciatrice per la ricotta che valorizza qualità e lavoro.

Officine Di Pietro Vincenzo dal 1962
✨ Tradizione e innovazione, insieme.

👉 Contattaci per scoprire le nostre soluzioni per la lavorazione della ricotta.
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