27/05/2026
🧀 La mozzarella passo dopo passo.
1️⃣ Riscaldamento e acidificazione
2️⃣ Coagulazione
3️⃣ Rottura e maturazione della cagliata
4️⃣ Sgrondo
5️⃣ Filatura e maturazione
6️⃣ Raffreddamento, salatura e confezionamento
Ogni fase richiede esperienza, controllo e conoscenza del processo.
Da oltre 60 anni affianchiamo i caseifici nello sviluppo di processi produttivi evoluti, combinando know-how generazionale, formazione e tecnologia per ottenere qualità, continuità ed efficienza produttiva.
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🧀 Mozzarella, step by step.
1️⃣ Heating and acidification
2️⃣ Coagulation
3️⃣ Curd cutting and maturation
4️⃣ Whey draining
5️⃣ Stretching and maturation
6️⃣ Cooling, salting and packaging
Every stage requires experience, control and process knowledge.
For more than 60 years, we have been supporting dairy producers in developing advanced production processes, combining generational know-how, training and technology to achieve quality, consistency and production efficiency.
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