09/09/2026
TRẢI NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP PHỐI TRỘN CỠ XAY TRÊN MILLAB M01
Hầu hết người dùng máy xay M01 đều biết rằng kích thước hạt đồng đều của nó rất lý tưởng cho việc phối trộn cỡ xay cà phê và sử dụng tỷ lệ cà phê/nước cao. Trước đây, chúng tôi đã viết một hướng dẫn sử dụng M01. M01 dường như không lý tưởng với cà phê chế biến ướt. Nhiều người dùng chia sẻ rằng họ sử dụng nó để làm nổi bật vị ngọt cao hoặc một số phương pháp chế biến đặc biệt.
Hôm qua, chúng tôi nhận được Guji Hambella Goro 74112 Natural G1/ Kenya Nyeshun AA TOP (Nyeri) fully washed Lot 26/02, một loại là cà phê Ethiopia sơ chế khô và loại kia là cà phê Kenya chế biến ướt.
- Cà phê Goro cho kết quả rất tốt với Comandante C40 #22
- Khối lượng: 15g, tỷ lệ 1:16, 92 độ C
- Phễu lọc: B75
- Giai đoạn rót: 40-120-170-240ml
Cà phê có vị đậm đà, phong phú và hương vị quả mọng rõ ràng và phức tạp.
Với M01, lần đầu tiên chúng tôi dùng cài đặt cỡ số 7 (11g) + cỡ số 8 (4g) nhưng kết quả pha không được như ý. Ngay cả khi tăng tỷ lệ bột/nước 1:17, cà phê vẫn đậm đà và đơn điệu với vị đắng rõ rệt ở hậu vị điều này không có ở C40.
- Với cà phê Kenya chế biến ướt có hương vị hoa, cam ngọt.
- Ở C40, cỡ xay 23 #
- Khối lượng: 13g/ 200ml, 93 độ C
- Phễu sử dụng: B75
- Giai đoạn rót: 40-140-200ml
Uống được nhưng không xuất sắc; hương vị khá nhạt nhẽo, với một chút vị thảo mộc rõ rệt ở hậu vị.
Trong bài chia sẻ vào cuối năm 2025, Asser Christensen đã đưa ra chiến lược trộn các cỡ cho máy xay M01 mà ông đã xác định sau sáu tháng sử dụng: "Với cài đặt xay thông thường (mục tiêu chiết xuất 18-20%), M01 không hoạt động tốt hơn các máy xay phổ biến như C40 hoặc K-Ultra. Xay các công thức tiêu chuẩn với các máy xay này cho kết quả tốt tương đương. Nhưng nếu bạn phá vỡ khuôn mẫu và thử mức độ chiết xuất cao hơn 21-22%, những ưu điểm của M01 sẽ ngay lập tức trở nên rõ ràng. Ở điểm này, hương vị độc đáo của nó sẽ xuất hiện. Ví dụ: xay 30% ở mức 7.5 và 70% ở mức 10 hoặc đặt mức 6 cho 20%, đặt mức 8 cho 40%, và đặt mức 10+2 nấc cho 40%."
Chúng tôi đã thử lại M01 | 7.5 (4g) + 10 (9g), tỉ lệ 1:17.
- Khối lượng: 13g/ 200ml, 93 độ C
- Phễu sử dụng: B75
- Gia đoạn rót: 40-140-220ml
Đừng lo lắng về mức 10! Ở mức này, cà phê thể hiện sự cân bằng rất dễ chịu. Nó không còn cảm giác đơn điệu hay thậm chí độ đậm quá mức nữa. Thay vào đó, nó giống như một loại máy xay hoàn toàn khác. Sự cân bằng, các lớp hương vị và hương thơm đều đạt được sự cân bằng tinh tế. M01 cho cảm giác bất ngờ thú vị trên vòm miệng! Hậu vị gỗ xuất hiện khi sử dụng C40 đã hoàn toàn biến mất! không còn là vị "ngọt đơn giản" nữa, mà là vị ngọt chất lượng cao được tạo nên từ các lớp hương vị phong phú và sự cân bằng. Vị gỗ nhẹ trong dư vị biến thành vị ngọt của cam và trái mọng.
Ban đầu chúng tôi hơi nghi ngờ về mức xay ở số 10, liệu máy xay thô như vậy có làm hỏng một tách cà phê không? Câu trả lời là: Hoàn toàn không! M01 thực sự xứng đáng được gọi là "thế hệ mới" tạo nên một con đường khai thác hương vị hoàn toàn khác biệt so với các dòng cối xay hiện nay.
Hãy "follow" Timemore Việt Nam để không bỏ lỡ những bài viết giá trị hơn.
