27/02/2026
Режими готування в пароконвектоматах Unox.
Збережи, щоб мати під рукою
1. Готування при конвекції
🌡 Температура: 30–260°C
Готування відбувається шляхом рециркуляції гарячого повітря всередині камери.
Це забезпечує рівномірне приготування продукту з усіх сторін — ідеальну скоринку зовні та правильну текстуру всередині навіть при повному завантаженні печі.
Підходить для:
• базових страв
• розігріву
• щоденної кухні
2. Конвекція + DRY.Maxi™
🌡 Температура: 30–260°C
💧 Видалення вологи: 10–100%
Система видаляє зайву вологу з камери, створюючи суху атмосферу.
У результаті: суха серединка + рівномірна, хрустка скоринка.
Підходить для:
• панірованих страв
• душенини
• ефекту гриль
👨🍳 Порада шефа: використовуйте перфороване деко або решітку, тоді продукт не потрібно перевертати.
3. Змішане готування (конвекція + STEAM.Maxi™)
🌡 Температура: 30–260°C
💧 Вміст пари: 10–100%
Комбінація сухого повітря та пари дозволяє готувати швидше, рівномірніше та без втрати ваги продукту.
Підходить для:
• готування на пару
• вакуумного готування
• страв, де потрібна вологість
4. Готування з STEAM.Maxi™ (пар)
🌡 Низька температура: 48–96°C
🌡 Стандартний пар: 96–105°C
🌡 Висока температура: 105–130°C
💧 100% пари
Делікатний спосіб готування без втрати ваги.
Зберігаються смак, колір, аромат і корисні речовини.
Підходить для:
• овочів, фруктів, запіканок
• м’яса, риби, яєць
• картоплі (висока температура)