Apach - Бренд професійного кухонного обладнання

14/10/2026

Заморожуємо в шокері — зберігаємо у морозильній камері 🧊

Шафа шокового охолодження та заморожування APACH ASH05K на п’ять рівнів допомагає готувати сезонні фрукти, овочі та напівфабрикати до тривалого зберігання.

Швидке заморожування сприяє утворенню дрібніших кристалів льоду, які менше пошкоджують структуру продукту. Заготовки краще зберігають форму та втрачають менше соку після розморожування.

Для якісного результату розкладайте продукти рівномірно, залишайте простір для циркуляції повітря, дотримуйтеся допустимого завантаження та не переривайте цикл.

Постійно зберігати продукти в шокері не потрібно. Після заморожування їх пакують і переносять у звичайну морозильну камеру, не допускаючи підтавання. Так шокер звільняється для наступної партії.

Хочете організувати роботу із заготовками у своєму закладі? Пишіть у директ — підберемо шокер під ваші продукти та обсяги.🍓

29/09/2026

Секрет ідеальної домашньої ковбаси — це приготувати її в пароконвектоматі.

Таке приготування — це найпростіший спосіб отримати ідеальну текстуру: м’ясо залишається ніжним і соковитим усередині, а оболонка здобуває апетитний золотавий колір без пересушування чи розриву.

Це відбувається завдяки комбінації пари та сухого тепла, тому процес не потребує постійного контролю, як на сководі чи у звичайній духовці.

Уточнити деталі та дізнатись більше про обладнання ви можете написавши нам в дірект 📨🙌🏼

15/09/2026

[професійний камерний вакууматор APACH AVM 420]

З ним ви зможете маринувати рибу та 🥩 мʼясо, картоплю, моркву та інші овочі, різні соуси і, навіть, десерти в банці.

Для деталей та замовлення пишіть в дірект 👩🏻‍💻

10/09/2026

Знаєте секрет ідеальної випічки 🥐 та соковитого м’яса? 🥩 Все вирішує конвекційна піч з інжекторним парозволоженням.

Вода впорскується прямо на тен, миттєво перетворюючись на пару. Результат — хрумка скоринка без тріщин, пишне тісто, соковиті продукти без втрати ваги та рівномірне запікання на всіх рівнях одночасно.

Це не просто обладнання, а гарантія стабільного смаку та якості ваших страв щодня.

Бажаєте дізнатися більше або замовити для вашої кухні? Пишіть у дірект чи залишайте заявку, і ми допоможемо з вибором!

24/08/2026

Дефрост шокера: навіщо він потрібен?

Під час роботи шокової шафи на випарнику поступово накопичується іній та лід. Якщо його вчасно не прибирати, шар льоду стає своєрідною «перешкодою» для нормальної роботи випарника: погіршується теплообмін, знижується ефективність охолодження, а обладнанню доводиться працювати з більшим навантаженням.

Саме для цього й потрібен дефрост — автоматичне розморожування випарника. Система періодично прибирає накопичений лід, щоб поверхня випарника залишалася в робочому стані та могла ефективно відводити тепло з камери.

У результаті шокер стабільніше тримає необхідну температуру, швидше виконує цикли охолодження та замороження, а обладнання працює ефективніше. Регулярний дефрост також допомагає підтримувати камеру в належному стані та продовжує нормальну експлуатацію шафи.

Обираєте шокову шафу для кухні, виробництва чи кондитерського цеху? Звертайте увагу не лише на температуру та продуктивність, а й на функції, які забезпечують стабільну роботу обладнання. Підберемо шокер під ваші задачі пишіть нам у директ 📩📝

29/07/2026

Форма круасана змінилася через інгредієнти, які використовують для його випікання. Сучасна пряма форма вказує на те, що виріб виготовлено виключно на чистому вершковому маслі, тоді як традиційна вигнута форма півмісяця сьогодні офіційно закріплена за випічкою на основі маргарину чи рослинних жирів. Цей поділ виник у Франції та має чітке історичне й практичне пояснення:

Поява маргарину та маркування:
У середині XIX століття було винайдено маргарин, який став значно дешевшою альтернативою вершковому маслу. Паризькі пекарі почали масово використовувати його для випікання, щоб знизити собівартість. Щоб покупці не почувалися ошуканими й могли візуально відрізнити дорогий преміальний виріб від бюджетного, кондитери запровадили суворе правило формування тіста:

Croissant au beurre (прямий) — випікається тільки зі 100% вершкового масла. Йому залишають рівну, витягнуту форму.

Croissant ordinaire (зігнутий дугою) — випікається на маргарині або суміші жирів. Його кінчики традиційно загинають усередину, утворюючи класичний півмісяць.

Чи знали ви такий факт? 🥐

27/07/2026

24/07/2026

Правильна експлуатація шафи шокової заморозки — це гарантія її довгої служби. Навіть дрібні помилки в користуванні можуть призвести до швидкого зносу.

Щоб уникнути прикрих поломок, радимо переглянути нашу карусель — там ми зібрали прості, але основні помилки, які карще уникати.

Якщо є питання, уточнюйте у менеджера в директі ✍️

18/07/2026

Готуємо сендвіч із свіжоспеченого хліба у пічці Apach🤍

[томати, моцарелка, зелень і соус бальзамік]🍅

25/06/2026

Як уникнути помилок та не платити х2 грошей за ремонт та заміну деталей — розібрали в каруселі ✍🏼