25/03/2026
20 березня генеральний директор Bühler Україна Андрій Шаран взяв участь у семінарі «Вивчення та розкриття потенціалу борошна» 🌾, організованому Спілкою Борошномели України/Millers of Ukraine спільно з Agro Marketing Agency за підтримки Програми з аграрного і сільського розвитку (АГРО), що фінансується Урядом Сполучених Штатів Америки та реалізується компанією Chemonics International. Bühler Україна також виступила партнером події 🤝
Під час виступу Андрій Шаран представив технології контролю та управління якістю борошна в потоці як одну з базових умов стабільної роботи млина і, відповідно, стабільного бізнесу. Основну увагу він зосередив на тих вузлах і рішеннях, від яких напряму залежать надійність обладнання, якість борошна та його безпечність.
Йшлося, зокрема, про ситоочисники. На заміну ворсових щіток, ворс яких потрапляє в борошно, Bühler пропонує пластикові очисники з індикатором зносу.
Окремо Андрій Шаран зупинився на догляді за валами ⚙️. За його словами, важливе значення має не лише нарізка, а й система очищення валів. Компанія рекомендує ножі з автоматичним налаштуванням, які працюють без участі людини та забезпечують рівномірний притиск.
Ще один критично важливий елемент — магнітний захист 🧲 на потоці зерна. Якісні потужні магніти, подібні тим, що стоять в магнітопроводах вбудованих магнітів Bühler, ефективно вловлюють металеві предмети й захищають від їх потрапляння як обладнання, так і борошно.
Окремий блок виступу стосувався технологічного контролю та автоматизації 💡. Дозатори, змішувачі, системи зволоження борошна сьогодні є невід’ємною частиною виробництва борошна цільового призначення — такого, що відповідає конкретним вимогам для виготовлення певної продукції. Так, система зволоження Bühler дає змогу працювати навіть із показником пошкодження крохмалю завдяки точному введенню вологи та правильно розрахованому часу відлежування. Це значно ефективніше, ніж намагатися вплинути на результат лише через зміну режиму роботи вальців. Не менш важливо мати не просто мікродозатор, а повноцінну лінію мікродозування, пов’язану з вагами: виробіток борошна постійно змінюється, і якщо дозатор подає фіксовану кількість компонентів у змінний потік, стабільного результату досягти неможливо.
🗨️ «Щодо повної автоматизації млина: технічно це можливо, і такі рішення давно працюють в інших галузях, зокрема в пивоварінні. Але борошномельний млин і далі залишається “музичним інструментом”, у якому майстерність мельника та його сенсорні відчуття мають вирішальне значення», — резюмував Андрій Шаран.
