Гриль-меню и блюда, готовящиеся на открытом огне или углях, всегда будут востребованы в любом ресторане.
В печи на углях можно готовить как традиционные блюда, так и изысканные яства из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей. Благодаря уникальной конструкции печи, произведения поварского искусства получаются необыкновенно вкусными и ароматными, а максимально естественный и быстрый процесс приготовле
ния (от 3 до 10 минут) позволяет сохранить все полезные свойства продуктов.
Приготовление осуществляется в закрытой печи, а продукты выкладываются непосредственно на решетку-гриль, тушатся или запекаются в чугунной посуде или в привычных всем гастроёмкостях. В качестве топлива в печах Хоспер используется древесный уголь. Температура внутри хоспера регулируется шибером, уголь горит на колоснике, под ним расположен ящик для золы. Рабочая камера печи изготовлена из чугуна, что обеспечивает большую теплоемкость и температуру до +450оС, при этом температура внешних поверхностей безопасна для персонала и помещения. Такую печь можно устанавливать как на кухне, так и в торговом зале. Надежная и простая конструкция печей гарантирует эксплуатацию оборудования в течение 20-25 лет без специального обслуживания. Дверь печи представлена в нескольких цветовых решениях: красный, черный, стальной. Благодаря этому оборудование оптимально впишется практически в любой дизайн ресторана.
Кстати сказать, на родине печи, да вообще в Европе многие рестораны заменили ею традиционное оборудование: духовые шкафы, конвекционные печи и пароконвектоматы. Ведь, кроме возможности готовить здоровую пищу без добавления масла и других ингредиентов, в работе печи на углях не используется газ и электроэнергия, что позволяет заведению значительно сократить затраты на энергоносители. Однако не все украинские рестораторы используют возможности печи на углях на 100%, воспринимая её как дополнительное оборудование лишь для «гриль-меню».
