KBI Food Machinery /盛謙/江成

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15/03/2026

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使用 #盛謙蛋捲機 名店-台南後壁媽媽-厚蛋捲好吃不甜不膩
23/12/2025

使用 #盛謙蛋捲機 名店
-台南後壁媽媽
-厚蛋捲好吃不甜不膩

一般剛使用攪拌機的人都會有速度越快,越快攪拌完成的迷思. 但是, 事實上卻非如此. 為何？這個跟攪拌效果好不好有關. 以下就幾個方面來討論: 1. ⚙️機械方面： 機械原理上--- 速度越快>>>> 扭力越小--- 速度越快>>>>摩擦力越...
22/12/2025

一般剛使用攪拌機的人都會有速度越快,越快攪拌完成的迷思.
但是, 事實上卻非如此.
為何？
這個跟攪拌效果好不好有關.
以下就幾個方面來討論:

1. ⚙️機械方面：
機械原理上
--- 速度越快>>>> 扭力越小
--- 速度越快>>>>摩擦力越大
--- 速度越快>>>> 損耗越大

2. 🥯攪拌效果方面:
就螺旋攪拌機而言是攪拌麵包麵糰, 所以
---剛開始攪拌時, 麵糰尚未成形, 所以沒有麵糰產生的摩擦力及阻力,
--- 麵糰在[成形階段]後產生對螺旋攪拌機的
>>> 摩擦力--- 讓麵糰升溫, 所以速度不可以過快
>>> 阻力----- 攪拌機需要扭力來攪拌麵糰, 所以速度不可以過快

3. 🥐烘焙原理方面:
烘焙類的原料需要一 些時間讓原料融合，如水與麵粉融合，油與水融合，時間過短達不到效果。

**總而言之, 速度過快對攪拌麵包麵糰不見得會有好效果
然而很多廠商宣稱, 可以速度快又有扭力, 其實這些力都損耗掉了, 損耗在哪裡?
在機械零件裡, 結果就是攪拌機使用年限更低, 這樣攪拌機廠商就可以多賣攪拌機, 多賺維修費了

—- 之前發在公司部落格上的文章，最近很多人問所以再發一次給沒看過的人。

S9 螺旋攪拌機 出口spiral mixer
18/12/2025

S9 螺旋攪拌機 出口
spiral mixer

使用盛謙自動開蓋蛋捲機店家：台南大師兄蛋捲
17/01/2025

使用盛謙自動開蓋蛋捲機店家：
台南大師兄蛋捲

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潭子區和平路267巷1號
Taichung
42746

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Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00

Telephone

+886-4-25322675

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