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KADZAMA-fr Nous transformons les idées de production de chocolat en une entreprise qui fonctionne.

Découvrez le SilkTemper nouvelle version ⚡️Un nouveau design et des améliorations pensées pour rendre le travail au quot...
26/08/2026

Découvrez le SilkTemper nouvelle version ⚡️

Un nouveau design et des améliorations pensées pour rendre le travail au quotidien plus simple et plus efficace.

Les principales nouveautés:

• Chauffage homogène et consommation réduite — la chambre isolée en aluminium chauffe le bac GN sur les côtés et par le dessous, tout en limitant les pertes de chaleur.

• Bac GN 1/6 standard — amovible et facile à remplacer si nécessaire.

• Accès d’une seule main — le système Push-Push permet d’accéder rapidement au produit, même lorsque l’autre main est occupée.

• Commandes IP65 — adaptées à une utilisation avec les mains mouillées ou sales.

• Indication claire et sécurité renforcée — les voyants indiquent l’alimentation et le mode de fonctionnement, tandis qu’un fusible intégré protège contre les surtensions et les surcharges.

Si le SilkTemper vous faisait déjà envie depuis quelque temps, c’est peut-être le bon moment pour le redécouvrir 👀

https://kadzama.fr/catalogue/quipement/incubateur-pour-cristaux-de-beurre-de-cacao/?utm_source=facebook

06/08/2026

⚡ Les mélangeurs KADZAMA sont désormais disponibles en version triphasée.

Conçue pour la production professionnelle, cette version offre:
• Une intensité plus faible par phase: 6–7 A contre 15–18 A pour la version monophasée
• Une meilleure répartition de la charge électrique
• Moins d’échauffement des câbles électriques
• Un fonctionnement plus sûr et plus fiable pendant les longues sessions de production

Disponible pour les modèles de 65 kg et 85 kg, ainsi que sur demande pour le modèle de 35 kg.

Prêt à développer votre production en toute confiance? Demandez votre devis: https://kadzama.bitrix24.site/crm_form_request/?utm_source=facebook

29/07/2026

🍫 Saurez-vous reconnaître un chocolat rien qu’au goût?

Anna et Lija, membres de notre équipe, ont essayé de deviner le parfum, le pourcentage de cacao et le prix de différents chocolats… et ce n’était pas aussi facile qu’on pourrait le croire 👀

Voici la partie 1. Retrouvez les prochaines parties sur notre chaîne Telegram.

Et ce n’est pas tout: découvrez les coulisses de KADZAMA, des conseils pratiques pour travailler le chocolat et utiliser les équipements, notre Chocolate Index avec les dernières actualités du secteur, et bien d’autres contenus utiles pour les chocolatiers.

Envie de voir la suite? Rejoignez-nous: https://t.me/+bjvhRxRbcSMwMzFk 😏

L’été est la saison la plus difficile pour le chocolat ☀️Un seul après-midi trop chaud peut ruiner des heures de travail...
23/07/2026

L’été est la saison la plus difficile pour le chocolat ☀️

Un seul après-midi trop chaud peut ruiner des heures de travail et transformer vos créations en une masse molle et déformée à l’arrivée chez votre client. Heureusement, avec un peu d’organisation, votre chocolat peut voyager même par forte chaleur et arriver exactement comme vous l’avez préparé. Voici comment 👇

🌡️ Gardez-le au frais, mais pas au froid

Le chocolat se conserve idéalement entre 15 et 18 °C, avec un taux d’humidité inférieur à 50 %. Évitez si possible le réfrigérateur: le froid soudain et l’humidité peuvent provoquer un blanchiment du chocolat.

Si vous devez tout de même le placer au frais, emballez-le hermétiquement et laissez-le revenir à température ambiante avant de l’ouvrir. Cela évitera la formation de condensation.

❄️ Faites-le partir bien frais

Plus le chocolat est frais au moment de l’expédition, mieux il résistera au transport. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi et bien durci avant de l’emballer.

Pensez aussi à la date d’envoi: privilégiez le début de semaine, du lundi au mercredi, pour éviter que le colis ne reste tout le week-end dans un entrepôt trop chaud.

📦 Préparez un emballage adapté

Tapissez la boîte avec une isolation en aluminium ou en film à bulles Mylar, puis fermez soigneusement toutes les ouvertures avec du ruban adhésif pour conserver l’air frais à l’intérieur.

Placez les blocs réfrigérants à l’intérieur de l’isolation, sans contact direct avec le chocolat. Deux blocs placés de chaque côté permettent généralement de maintenir une température stable pendant 24 à 48 heures.

🏷️ Ajoutez la mention «Produit périssable»

C’est simple, mais vraiment utile. Une étiquette bien visible rappelle aux transporteurs de ne pas laisser le colis au soleil et encourage votre client à le rentrer dès sa livraison.

L’été ne doit pas forcément faire fondre tout votre travail. Avec quelques précautions, votre chocolat arrivera aussi parfait qu’au moment de son départ 🤎

Quelle est votre meilleure astuce pour expédier du chocolat en été? Partagez-la en commentaire 👇

🔥 OFFRE DU MOIS:Une solution compacte pour la fabrication de dragées au chocolat, avec 20 % de réduction.Turbine d’enrob...
16/07/2026

🔥 OFFRE DU MOIS:

Une solution compacte pour la fabrication de dragées au chocolat, avec 20 % de réduction.

Turbine d’enrobage compacte de 3 litres + fondoir à chocolat de 5 kg = seulement 1 500 € jusqu’à la fin du mois de juillet.

Une solution pratique pour les artisans qui souhaitent tester de nouvelles recettes, lancer de petites productions et ajouter des produits enrobés de chocolat à leur gamme, sans investir immédiatement dans des équipements de grande capacité.

La turbine vous permet de maîtriser le processus d’enrobage, tandis que le fondoir maintient le chocolat à la bonne température et prêt à l’emploi pendant toute la production. Un ensemble simple qui rend le travail plus propre, plus fluide et plus facile à reproduire.

Demandez votre devis: https://kadzama.bitrix24.site/crm_form_request/?utm_source=facebook

07/07/2026

Bonne Journée mondiale du chocolat 🤎

À tous les chocolatiers, pâtissiers et artisans qui transforment le cacao en quelque chose de magique…

Un grand chocolat naît de la passion, mais il se construit aussi avec précision. C’est exactement pour cela que nous créons nos équipements : pour vous aider à obtenir un résultat régulier, maîtrisé et à la hauteur de votre savoir-faire.

Aux tempérages réussis, aux finitions impeccables et aux créations dont vous pouvez être fiers. Continuez à faire ce que vous aimez — le monde a meilleur goût grâce à vous 🍫

Lancer une activité dans le chocolat semble souvent coûteux… jusqu’à ce qu’on regarde de plus près ce dont on a vraiment...
02/07/2026

Lancer une activité dans le chocolat semble souvent coûteux… jusqu’à ce qu’on regarde de plus près ce dont on a vraiment besoin 🍫

Beaucoup imaginent tout de suite des lignes industrielles, de grands espaces de production et des investissements importants dès le départ.
Mais en réalité, de nombreuses marques artisanales commencent plus petit — et plus intelligemment 👀

Avec une installation compacte comprenant :

• une Tempéreuse à roue au chocolat 20 kg
• un SilkTemper – Incubateur de cristaux de beurre de cacao
• et une Mini table vibrante pour tempéreuse à chocolat

il est déjà possible de produire environ 20 à 60 kg de chocolat par jour, tout en travaillant sur une prise standard 220 V.

C’est suffisant pour tester ses produits, lancer ses premières ventes, réaliser des commandes personnalisées et développer son activité étape par étape — sans construire une usine avant même d’avoir validé la demande.

Dans notre dernier article, «Mini-usine de chocolat compacte : production professionnelle dès 4000 €», nous expliquons comment ce format fonctionne en pratique et quels volumes de production vous pouvez réellement attendre: https://kadzama.fr/blog/mini-usine-de-chocolat-compacte-production-professionnelle-d-s-4000-/?utm_source=facebook

25/06/2026

Que se passe-t-il lorsque des professionnels du bean-to-bar se retrouvent au même endroit? 🍫

Du 21 au 24 juin, KADZAMA a participé à une rencontre professionnelle dédiée au bean-to-bar à Marseille, en France.

Et c’était bien plus qu’un simple événement.

C’était un espace où des chocolatiers, des experts du secteur et des acteurs profondément engagés dans le mouvement bean-to-bar se sont réunis pour échanger des connaissances, des idées et une véritable expérience de production — du cacao jusqu’au chocolat fini.

Pour nous, il était particulièrement précieux de soutenir l’événement avec notre équipement, de participer aux démonstrations pratiques et de voir comment des professionnels abordent des procédés familiers sous différents angles.

Ce sont ces moments qui font avancer l’industrie : des échanges sincères, des expériences partagées, une curiosité technique et une communauté qui se renforce ensemble.

Nous sommes revenus de Marseille inspirés — et reconnaissants de faire partie de cet échange.

21/06/2026

La plupart des chocolatiers apprennent le tempérage à leurs dépens 😅

Thermomètres, mélange constant, stress dès que quelque chose commence à dérailler…

Puis ils découvrent le silk de beurre de cacao. C’est un concentré de cristaux stables qui permet de tempérer le chocolat presque instantanément. Il suffit de 0,2 à 0,3 % pour obtenir une cristallisation stable, une belle brillance et un cassant net.

C’est exactement à cela que servent les incubateurs à cristaux.

Il suffit de placer le beurre de cacao dans l’incubateur, de le maintenir à une température stable, et après quelques heures, il se transforme en un silk lisse, prêt à être utilisé.

Le grand incubateur est idéal pour la production en continu, tandis que la version mini est devenue l’une des préférées pour les ateliers, les petits laboratoires et les tests de recettes : compacte, pratique et vraiment facile à intégrer au quotidien.

Et honnêtement, une fois qu’on commence à travailler avec le tempérage au silk, revenir en arrière devient très difficile 🤭

Petit rappel au passage 👀

Seulement en juin: le SilkTemper Mini à 495 € au lieu de 990 € pour l’achat d’un fondoir à chocolat de 5 kg ou 10 kg.

Recevez votre offre: https://kadzama.bitrix24.site/crm_form_8oy4n/?utm_source=facebook

09/06/2026

Si vous travaillez avec du beurre de cacao en spray, vous vous êtes sûrement déjà posé au moins l’une de ces questions.

On les entend très souvent 👇

«Est-ce que toute ma cuisine va se transformer en nuage de beurre de cacao?»
C’est la crainte la plus fréquente. Une cabine de pulvérisation récupère l’excédent grâce à son système de filtration, ce qui permet de garder le brouillard de beurre de cacao dans la zone de travail — au lieu de le laisser se déposer partout autour de vous.

«Est-ce qu’il me faut un système de ventilation compliqué?»
Beaucoup de chocolatiers le pensent. En réalité, les cabines de pulvérisation modernes sont conçues pour fonctionner sans installation complexe, ce qui les rend beaucoup plus faciles à intégrer dans les petits espaces de production.

«Mais l’air reste-t-il vraiment propre?»
C’est là que la filtration fait toute la différence. Une cabine de pulvérisation utilise généralement deux filtres: un préfiltre réutilisable, qui retient les plus grosses particules de beurre de cacao, et un filtre fin jetable, qui capture le brouillard restant avant que l’air ne sorte de la cabine.

La pulvérisation doit servir à créer de belles couleurs — pas du stress en cuisine 🎨

Découvrez notre Spray Booth:
https://kadzama.fr/catalogue/quipement/cabine-chocospray/?utm_source=facebook

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