07/05/2026
"Крафтовый хлеб в отелях и ресторанах"
📣 20 мая в 10:00 -14.00 мастер-класс:
Компания "Атланта-Сервис" и Сибирская гильдия шеф-поваров при поддержке Smeg и "Саф-Нева" для Вас проведут обучение:
🍞 1.Ремесленный хлеб (тартин): пшеничный и полбяной, с холодным брожением
🍞 2. Бородинский хлеб
🥖 3. Багеты на натуральной закваске
🥯 4. Хлебная корзинка: пшенично-ржаной, овсянный, с паприкой, яблочный, палочки слоёные с сыром, с использованием заварных паст
🥪 5. Тостовый хлеб: пшеничный и мультизерновой
👩🍳 Ильина Алена - кандидат технических наук, технолог компании «Саф-Нева», эксперт в хлебопечении с более чем 25-летним опытом работы в индустрии, специалист по оптимизации технологических процессов для ресторанов и пекарен - расскажет и покажет технологические процессы выпечки хлеба.
⚡️ Выпекам на универсальном пароконвектомате SMEG - это НОВЫЙ 10-уровневый Пароконвектомат Galileo Professional SPO8L2SDL
Единственный в России с инжекторно-бойлерным пароувлажнением!
‼️ Вы получите технологические карты представленных хлебов с расчетом сырьевой себестоимости!
♻️ Выпекаем на сырье от компании «Саф-Нева» - Российское подразделение французской группы Lesaffre - один из крупнейших производителй дрожжей и других хлебопекарных ингредиентов для промышленного и домашнего хлебопечения.
💯 Подходит для шефов, пекарей, рестораторов и владельцев, кто хочет повысить привлекательность с помощью собственного производства хлеба!
📅 Когда: 20 мая с 10:00
📍 Где: "Столица кулинарного искусства" г. Новосибирск, ул. Каменская 26
ПОСЕЩЕНИЕ для профессионалов БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ регистрации: https://atlanta-service.ru/masterclass/master-klass-hleb-ru/
Или по телефонам:
☎️ 8-800-700-5408
📲 +7(953)858-15-51 Макс
