06/03/2026
Pentru promovarea vânzării fructelor se folosește deseori cuvântul "dulce" (nivel de zahăr). Bineînțeles, cuvântul "acru" (nivel crescut de aciditate) nu este un argument de vânzare eficient pentru fructe. Cu toate acestea, acidul, pe lângă zahăr, este un element crucial în producerea creșterii semnificative a aromei pe care o observați atunci când mușcați dintr-o bucată de fruct de înaltă calitate. 🍋 🍊 🍇 🍎 🍓
Un fruct cu adevărat delicios este unul care conține echilibrul potrivit între dulce și acru (mai degrabă decât un fruct care este pur și simplu dulce). Cu alte cuvinte, fructul conține raportul corect de zahăr și aciditate (raportul Brix-Acid).
Folosind PAL-BX|ACID https://www.analiticlaboratory.ro/acidimetre-portabile/, parametrii integrali ai fructelor, zahărul (Brix) și aciditatea pot fi măsurați cu un singur dispozitiv. Acesta măsoară nivelul zahărului (Brix) printr-o metodă de refractometrie și nivelul acidității prin metoda electroconductivitatii folosind curent electric.
Vă așteptam să ne contactați pentru oferte personalizate în funcție de fructul/fructele la care doriți să faceți aceste determinări.