17/04/2026
O dimensionamento correto das velocidades de escoamento nos sistemas de ventilação de cozinhas profissionais é um fator crítico para garantir eficiência, segurança e conforto. A movimentação do ar, especialmente em ambientes com elevada produção de gordura e calor, deve obedecer a critérios rigorosos para evitar problemas como deposição de partículas, ruído excessivo e desconforto térmico.
O dimensionamento correto dos sistemas de ventilação em cozinhas profissionais é fundamental para garantir a segurança, eficiência energética e conforto no ambiente de trabalho.