Rosado & Asociados, CSP

02/03/2026

Allí estaremos!

En este episodio #254 de Hablemos de comida tuve a la Chef Ejecutiva de Rest. Kumo y Awwa en Isla verde.

Marielys empezó su carrera en 1995 y poco a poco se ha hecho un nombre con creatividad, liderazgo y una pasión por fusionar sabores. En Kumo, lidera como Corporate Executive Chef un rooftop con vibes japonesas y modernas, mientras que en Awwa (dentro del hotel Aire de Olive) creó un raw bar “playa chic”: ceviche, tiraditos, ostras… todo inspirado en Perú, con pesca fresca del día, toques afrodisíacos y un menú que grita “mar en plato”. Ella misma lo define así: “Quiero que cada bocado quede en la memoria, que el espacio tenga su propia identidad”.

Como chef mujer, ha roto techos: ha colaborado en eventos top (hasta cenas pre-Super Bowl para figuras como Shaquille O’Neal), ha sido nominada por innovación y fusión en premios como APUGA, y trabaja codo a codo con socios como Erik Rivera (dueño también de Yoko) siempre destacada por su visión: transformar ingredientes locales en experiencias sensoriales, frescas y audaces.

23/02/2026

¡Episodio 253 de Hablemos de Comida ya disponible! ☕✨
En esta charla brutal conversé con Rodolfo Farro, el crack detrás de Blvck Coffee Bar en Vega Baja. Rodolfo se ha convertido en un verdadero conocedor del café gracias a sus estudios y su amor puro por esta bebida.
Todo empezó con unas ganas simples: hacerle un buen café a su esposa... ¡y de ahí nació un coffee shop que llenó una necesidad real en Vega Baja!Hablamos de cómo surgió la idea, la pasión por el café de especialidad (single-origin, métodos alternativos y esa experiencia única que solo encuentras allá), las dificultades de la industria, los retos diarios y las técnicas que usa para brillar en redes sociales como content creator ().

Si amas el café de verdad, este episodio te va a inspirar a valorar cada taza y quizás a echarte pa' Vega Baja a probar lo que solo Blvck tiene.Dale play ya en tu plataforma favorita 🎙️

Auspicia: ⁠ ⁨ Hacienda Carrión Café de Altura Mister Flauta Rosado & Asociados, CSP Dabb

27/11/2025

Gracias a Hablemos de Comida por confiar en nuestra visión y propósito. No solo se trata de crear espacios para llevar el arte culinario o gastronómico. Se trata de proveerle una experiencia al comensal donde los 5 sentidos pueden identificar una historia, una cultura. Que cada plato tenga su propia identidad, y que cada rincón del espacio donde se consume cree una memoria eterna.

18/11/2025

23/10/2025

En el Episodio 247 de Hablemos de Comida Podcast, nuestro host Daniel Orly Martínez conversa con el talentoso Chef Daniel Lugo, el cerebro detrás de la cocina del Restaurante Trova en Humacao .
Hablamos de su increíble trayectoria: ✈️ Su experiencia en los prestigiosos restaurantes de José Andrés en Estados Unidos. 🇵🇷 El impacto que ha dejado en cadenas de restaurantes aquí en Puerto Rico. 🔮 Sus ambiciosos proyectos futuros y el reto de liderar la cocina de un hotel.
Si te apasiona el lado real y las historias de éxito de la alta cocina, tienes que escuchar esta conversación.
¡Disponible ya en tu plataforma favorita!

https://youtu.be/uQZyesZ2JrI?si=CbogKmYznFP9uMTC

Agradecemos a nuestros patrocinadores por hacer posible este episodio:
Rosado & Asociados, CSP
Cocinero101
Mister Flauta
Comensal PR

19/10/2025

Andale…!!!

Algo se esta Cocinando..... Gracias a Rosado & Asociados, CSP.
Nos vamos para Mexico.

Estén pendientes !!!!

17/10/2025

23/09/2025

En Rosado & Asociados siempre apostamos por el desarrollo de nuestro país, tanto en terminos de infraestructura como de talento. No podemos dejar pasar la oportunidad de felicitar a la Ingeniera Francheska Rivera en su cumpleaños. Pues es ella un pilar y baluarte de nuestra comunidad. Su compromiso con nuestra profesión y nuestra isla siempre han sido su norte.

¡Felicidades Francheska, que sean muchos mas!

06/05/2025

Gracias a Beto Podcast por invitar a nuestro Ingeniero Civil Alejandro J. Rosado.