Mayta Restaurante

Mayta Restaurante Jaime Pesaque

Evoluciona con la cocina hace más de diez años.
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Mayta ofrece una cocina en constante evolución con técnicas contemporáneas, donde la prioridad es el producto perfecto, que gira alrededor de las estaciones y las experiencias de Jaime. Donde pasó; de estudiar en el Cordon Bleu e ICIF, haciendo pasantías en restaurantes como el Celler de Can Roca, con 3 estrellas Michelin donde aprendió técnicas contemporáneas y diversos restaurantes en Italia don

de descubrió su pasión por el arroz. A su regreso a Lima se instaló en el restaurante Al Grano donde comenzó a imponer su propuesta, realizando paralelamente eventos en el extranjero como representante de la Gastronomía Peruana en eventos como el desarrollado en Florida por la revista Vanity Fair, también en Brasil y México, además de asesorías en restaurantes dentro y fuera del país. Luego aterriza su propuesta propia en Mayta, donde es chef ejecutivo, propietario y también lidera el equipo del restaurante Nuna en Punta del Este, Uruguay.

Coherencia. Precisión. Cuidado.
18/02/2026

Coherencia.
Precisión.
Cuidado.

12/02/2026

Segunda expedición del año.
Regresamos a la Amazonía para seguir aprendiendo.

Explorar es escuchar. Es probar. Es entender antes de crear.
Es detenerse y dejar que el territorio hable.

Hoy, en el Día de la Amazonía Peruana, reafirmamos ese compromiso.

Gracias y por la invitación a Convergence en Copenhague.Qué gusto volver a cruzarnos con colegas de distintas partes d...
10/02/2026

Gracias y por la invitación a Convergence en Copenhague.

Qué gusto volver a cruzarnos con colegas de distintas partes del mundo, compartir ideas, mesa y una experiencia que nos deja muchísimo — en lo gastronómico y en lo cultural.

Bar Mayta • maridaje sin alcohol
07/02/2026

Bar Mayta • maridaje sin alcohol

Crudo de conchas / tomates rostizados / suero de leche / emulsión de coral / cushuro
02/02/2026

Crudo de conchas / tomates rostizados / suero de leche / emulsión de coral / cushuro

Exploramos el río Apayacu en la Amazonía peruana buscando huevas de carachama. Nos sumergimos para entender una recolecc...
29/01/2026

Exploramos el río Apayacu en la Amazonía peruana buscando huevas de carachama. Nos sumergimos para entender una recolección que no depende de la vista, sino del tacto y la presión del agua. Se trata de paciencia, de reconocer el cauce con las manos y adaptarse a los niveles del río.

Estar ahí abajo buscando entre las raíces genera una concentración absoluta, una conexión con el río que solo se logra al estar inmerso en él.

Infusión de hongos Callampas y açai.
27/01/2026

Infusión de hongos Callampas y açai.

Cuy & Mashua negra
23/01/2026

Cuy & Mashua negra

15/01/2026

Primera exploración del año del equipo a nuestra Amazonía peruana.

Entendimos que explorar es activar todos los sentidos: se trata de probar, oler y vivir el origen para construir con propósito y coherencia.

Nos llena de energía el contacto con el entorno y su gente, de quienes aprendemos constantemente para alimentar nuestra curiosidad.

Maíces del Perú
10/01/2026

Maíces del Perú

Mayta significa tierra noble: un espacio donde el territorio, el producto y la memoria del Perú se transforman en respet...
06/01/2026

Mayta significa tierra noble: un espacio donde el territorio, el producto y la memoria del Perú se transforman en respeto, identidad y un nuevo lenguaje culinario.

31/12/2025

El 2025 fue un año de trabajo y aprendizaje, marcado por el agradecimiento al equipo y a los clientes que hacen posible el proyecto.

De cara al 2026, Mayta respaldada por Yachay inicia una nueva etapa con energía renovada, profundizando en la exploración de la despensa peruana, enfocada en la Amazonía, como un territorio vivo de saberes y biodiversidad.

Lo que viene es un camino continuo de aprendizaje y búsqueda para seguir construyendo un nuevo lenguaje culinario.

Feliz 2026 para todos!

Dirección

Avenida La Mar 1285, Miraflores
Lima
15047

Horario de Apertura

Lunes 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Martes 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Miércoles 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Jueves 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Viernes 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sábado 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Domingo 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00

Página web

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MAYTA | restaurante

BY Jaime Pesaque Evoluciona con la cocina hace más de diez años. Donde pasó; de estudiar en el Cordon Bleu e ICIF, haciendo pasantías en restaurantes como el Celler de Can Roca, con 3 estrellas Michelin donde aprendió técnicas contemporáneas y diversos restaurantes en Italia donde descubrió su pasión por el arroz. A su regreso a Lima se instaló en el restaurante Al Grano donde comenzó a imponer su propuesta, realizando paralelamente eventos en el extranjero como representante de la Gastronomía Peruana en eventos como el desarrollado en Florida por la revista Vanity Fair, también en Brasil y México, además de asesorías en restaurantes dentro y fuera del país. Luego aterriza su propuesta propia en Mayta, donde es chef ejecutivo, propietario y también lidera el equipo del restaurante Nuna en Punta del Este, Uruguay.