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02/04/2025

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25/02/2024
09/02/2024

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09/02/2024

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09/02/2024

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08/02/2024

_Despachos del sector alcanzaron los US$ 10.181 millones, participando con el 15.8% del total de las exportaciones perua...
08/02/2024

_Despachos del sector alcanzaron los US$ 10.181 millones, participando con el 15.8% del total de las exportaciones peruanas que ascendieron a US$ 64.355 millones (+1.1%)_
*Agroexportaciones peruanas superaron los US$ 10.000 millones en 2023*
Los despachos agroindustriales sumaron US$ 9.212 millones (+9.1%), presentando un récord histórico, a pesar del Fenómeno de El Niño; este sector concentró el 14.3% del total. Por su parte, los envíos agrícolas (tradicionales) ascendieron a US$ 969 millones (-28.3%), concentrando el 1.5% del total.

(Agraria.pe) En el 2023, las exportaciones peruanas ascendieron a US$ 64.355 millones, reflejando un aumento de +1.1% en comparación a los US$ 63.643 millones registrados en 2022, según el ‘Reporte de Exportaciones - Diciembre 2023’ del Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores (CIEN-ADEX).

Este monto marcó un nuevo y sorpresivo récord histórico. En el análisis mensual se observa que, de los 12 meses del año anterior, 5 cerraron en rojo: enero (-11.8%), febrero (-13.1%), junio (-2.2%), agosto (-5.3%) y diciembre (-1.1%); y los otros 7 en azul: marzo (+8%), abril (+5.9%), mayo (+4.5%), julio (+6.1%), septiembre (+2.7%), octubre (+8.2%) y noviembre (+14.7%).

El presidente de ADEX, Julio Pérez Alván, detalló que en el 2023 sólo crecieron 5 de los 14 sectores: minería tradicional, agroindustria, pesca y acuicultura (no tradicional), minería no metálica y metalmecánica. En contraposición, 9 sectores vieron contraerse sus despachos. Hidrocarburos, pesca tradicional (que experimentó la caída más profunda del 2023 con -52.1%), agro tradicional, químico, sidero-metalúrgico, prendas de vestir, textil, maderas, varios.

“Estamos en una coyuntura compleja con factores internos y externos que frenan la evolución de las exportaciones. El año pasado la minería y la agroindustria concentraron el 75.9% del total y fueron las que determinaron el resultado positivo de 1.1%”, dijo.

El buen precio de los minerales (cobre y oro) explicó gran parte de este crecimiento –continuó–, pero el reto es impulsar más actividades generadoras de valor agregado, para que sean los nuevos motores de la economía. La agroindustria está avanzando en automático gracias a las inversiones realizadas en el marco de la ya derogada Ley de Promoción Agraria 23670, que fue reemplazada por la Ley 31110, que según dijo, no aporta a su desarrollo y eso se verá en el corto plazo.

“Perú es un importante proveedor mundial de arándanos, uvas, quinua, espárragos frescos y paltas. Mantener ese posicionamiento será difícil sin un trabajo público-privado que incluya un marco legal adecuado, identificación de mercados, apertura sanitaria y fortalecimiento de todos los integrantes de las cadenas productivas”, expresó.

Despachos tradicionales
Según el reporte del CIEN-ADEX, los despachos tradicionales (primarios) en el 2023 sumaron US$ 45.885 millones, reflejando un crecimiento de +1% en relación al 2022 (US$ 45.451 millones) y participando con el 71.30% del total.

El rubro más relevante fue la minería con US$ 39.616 millones, cuya demanda creció +11.4% por el cobre, oro, cátodos de cobre refinado, cinc y hierro y sus concentrados. Este sector representó el 61.6% del total

Le siguieron los hidrocarburos con US$ 4.158 millones (-32.4%), por sus despachos de gas natural licuado; la pesca tradicional con US$ 1.142 millones (-52.1%), destacando la harina de pescado; y el agro tradicional con US$ 969 millones (-28.3%) por los envíos de café sin descafeinar que ascendieron a US$ 827.3 millones (-32.9%). Este último sector concentró el 1.5% del total.

China con envíos por US$ 22.204 millones, fue el principal mercado del sector tradicional, seguido de Estados Unidos con US$ 3.461 millones, Canadá con US$ 2.681 millones, India con US$ 2.454 millones, Japón con US$ 2.108 millones, entre otros.

Envíos no tradicionales
Por su parte, los envíos no tradicionales (con valor agregado) ascendieron a US$ 18.470 millones, registrando un incremento de +1.5% en relación a los US$ 18.191 millones del 2022, representando el 28.7% del total de las exportaciones.

La actividad líder fue la agroindustria con despachos por US$ 9.212 millones, con un aumento de +9.1%, presentando al mismo tiempo un récord histórico, a pesar del Fenómeno de El Niño. Este sector concentró el 14.3% del total.

Le siguió el químico con US$ 1,992 millones (-15%); pesca para consumo humano directo con US$ 1,733 millones (+10.6%), siderometalúrgica con US$ 1.471 millones (-10%), minería no metálica con US$ 1.193 millones (+9.2%), prendas de vestir con US$ 1.143 millones (-18.2%), metalmecánica con US$ 724 millones (+9.5%), textil con US$ 459 millones (-3.8%), varios con US$ 443 millones (-1%) y maderas con US$ 101 millones (-20.2%).

Las partidas más relevantes fueron la uva con US$ 1.746 millones, mostrando un alza de +29.7%, debido a la mayor producción por el adelanto de las cosechas. Este producto concentró el 9.5% del total no tradicional y el 2.7% del total exportado por el Perú. Le siguen los arándanos con US$ 1,676 millones, las paltas con US$ 963 millones, pota congelada con US$ 610 millones y fosfatos de calcio naturales con US$ 573 millones.

Estados Unidos con US$ 5.664 millones se posicionó en el lugar N° 1 del ranking de destinos de los envíos no tradicionales. Le siguen Países Bajos con US$ 1.508 millones, Chile con US$ 1.201 millones, Ecuador con US$ 971 millones y China con US$ 952 millones.

Agroexportaciones
Si se analiza sólo las agroexportaciones peruanas (tradicionales + no tradicionales) estas alcanzaron los US$ US$ 10.181 millones, participando con el 15.8% del total de las exportaciones peruanas (US$ 64.355 millones). Con esta cifra alcanzada, el sector logra superar la barrera de los US$ 10.000 millones.

Si desea leer el reporte de exportaciones del CIEN-ADEX siga el link: https://shorturl.at/ioJ78
Fuente: https://agraria.pe/noticias/agroexportaciones-peruanas-superaron-los-us-10-000-millones--34683

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07/02/2024

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PARTE II: La nueva era de la industria de snacks: indulgencia y consciencia saludable(Maldonado D., Rev de IAlimentos, 2...
10/06/2023

PARTE II: La nueva era de la industria de snacks: indulgencia y consciencia saludable
(Maldonado D., Rev de IAlimentos, 2023)

Automatización de principio a fin en la industria de snacks
En general, la tecnología y la automatización han jugado un rol fundamental en la evolución de la industria de alimentos durante la última década que, además, es transversal a toda la cadena de valor, debido a que ha aportado a la eficiencia en todas las etapas del proceso de producción y postproducción.

“En nuestro caso, va desde cómo producimos, hasta cómo llegamos al cliente y cómo hacemos nuestro despacho de manera más eficiente, siempre con la mejor calidad. Por un lado, la automatización de los procesos agrícolas nos ha permitido reducir el impacto en el medio ambiente, puntualmente en temas de agua. Por ejemplo, desde agosto de 2022 nuestra compañía redujo en un 95% el uso de agua en los procesos productivos de nuestra planta ubicada en Funza, Cundinamarca”, comentó el Gerente General de PepsiCo.

Precisamente, el beneficio que el desarrollo tecnológico les ha brindado a las empresas para reducir el impacto en el medio ambiente, es una de las ventajas más importantes y destacadas en la industria de snacks.

Así lo afirmó Escobar Vukonic, quien señala que, gracias a la tecnología, “se están fabricando empaques con una mejor barrera y con la misma capacidad para proteger los alimentos, pero con un menor contenido de material (o gramaje), lo que ha sido fundamental para disminuir el impacto ambiental”.

Escobar explicó que también ha contribuido a idear nuevas formas de comunicación con los consumidores, como los códigos QR en los empaques, a través de los cuales se transmiten las historias detrás de las marcas y sus beneficios, de maneras más eficientes, “especialmente cuando las regulaciones globales llevan a que los rótulos de los empaques tengan cada vez más textos legales y menos espacio para poder comunicar al consumidor, diferenciales de los productos”, indicó el vicepresidente Corporativo de Mercadeo de Colombina.

Una formulación sana, sin poner en riesgo el sabor
industria de snacks
En línea con estas tendencias de consumo mencionadas anteriormente, es claro que las empresas han adaptado la formulación de sus productos, en pro de la salud de los consumidores y de su posicionamiento en la industria, como opciones que ofrecen una variedad de productos, tanto para los que cuidan de su salud, como para aquellos que no.

Para Escobar, “es notable la reducción de nutrientes críticos que las industrias han conseguido para poder contribuir con los objetivos de salud pública, sin deteriorar la experiencia sensorial de los consumidores”.

Y es que cada vez es más común la necesidad de las empresas de encontrar ingredientes que ayuden a reducir los conservantes, aditivos y colorantes artificiales en sus productos, pero sin poner en riesgo la experiencia del consumidor y el sabor.

“Hoy tenemos muchos más ingredientes y mucha más tecnología para desarrollar portafolios robustos y diferenciales, ejemplo de ello, nuestros más recientes lanzamientos como Doritos Dinamita y el portafolio de Flamin’Hot en Colombia. Asimismo, nuestro equipo de investigación y desarrollo trabaja para crear alternativas deliciosas que cumplan con las legislaciones locales y con los límites que tenemos con algunos ingredientes, como es el caso de la ley de sodio, sin sacrificar la experiencia y el sabor que caracteriza a PepsiCo”, concluyó Pacheco.

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