03/01/2017
Yo comía choripán desde chico y ganas no me faltan de comerme uno ahora mismo. Este popular sándwich o torta es un invento argentino y es, como lo dice su nombre, un pan (baguette o pan estilo francés) con chorizo argentino asado. Si nunca lo probaste, te lo recomiendo personalmente.
El origen de esta comida se remonta a mediados del siglo diecinueve y está ligado a las costumbres de los gauchos, que preparaban el chorizo con el pan durante sus celebraciones familiares. Con el tiempo, pasó de las zonas rurales a las grandes ciudades. Y de Argentina, pasó a otros países de Suramérica.
Una comida ‘callejera’
En Argentina, se come choripán en muchas partes, pero la mejor experiencia es comerlo en la calle, en los puestos callejeros. Así como en las calles de New York uno se come un pretzel o un hot dog,o en México los tacos, en Buenos Aires, se ofrece el choripán en carritos y en puestos ambulantes.
Una tradición que no pasa de moda es comerse un ‘chori’, como le dicen, antes de ir a la cancha a ver un partido de fútbol. Es casi un ritual de los fans antes de ir a ver a su equipo en el estadio. Yo siempre tuve esa experiencia futbolísitca, y disfruté de comer choripanes en los días de campo junto al río y en mi casa o entre amigos.
Leí hace poco que el choripán es la comida callejera favorita de los argentinos y que se consumen un promedio de 600 millones de choripanes por año. Y seguramente la estadística esté acertada.
Hoy en dia ya se celebra el día del choripan en mi ciudad natal Córdoba Argentina. Exstiendo todos los años el mundial del choripan,competencia a la mejor torta.
Un invento ‘for export’
La costumbre de comer choripán no es sólo argentina; en Brasil, Chile, Puerto Rico y hasta en Estados Unidos también se come este sandwich, pero con otro nombre y con algunos cambios en la forma de cocinarlo.
En Argentina se come tradicionalmente con salsa chimichurri. En Brasil, donde lo llaman ‘salchipao’, se come también durante los asados y se acompaña con una cerveza bien fría. Uruguay lo prepara de la misma forma que Argentina, sin que falte el chimichurri.
Otro país del sur que importó el invento argentino del choripán es Chile. Allí la gente se come choripanes como aperitivo durante la preparación de un asado. Como condimento usan pebre, una salsa tradicional chilena. También suelen ponerle mayonesa al chorizo.
En Puerto Rico también se come y se hace con chistorra, una salchicha de origen español. Lo venden en las panaderías y también le ponen mayonesa o pickles. Los boricuas también suelen usar un pan diferente, que es el llamado pan de agua, tradicional de la isla del encanto.
Si vives en Estados Unidos y ahora estás tentado de comer un tradicional ‘chori’, lo puedes encontrar en los restaurantes argentinos, en algunos brasileños y también en algunos sitios cubanos en Miami. Otra opción es prepararlo en tu casa, en la próxima carne asada que hagas y sorprender a tu familia y amigos con esta tradicional delicia.
En esta ocasión para tus eventos reuniones el chef te preparara esta deliciosa torta acompanada de dos excelentes ensaladas una de lechuga tomate hierbas finas y aderezo de mango casero y la otra de papas al chimichurri sera una opcion diferente y economica
Prepara tu choripán, acompáñalo con ricas ensaladas y cuéntame cómo tu familia saborea esta comida callejera que tanto me gusta.
Para mas información o degustacion estaré a tus ordenes 8443405906
