Café AWIM

Café AWIM AWIM es una empresa de Productores y Tostadores de café, con 80 años de experiencia en la industria.

Que es el café Enmielado o Honey? Enmielado o Honey, es una técnica de secado del café que consiste en despulpar, fermen...
11/05/2026

Que es el café Enmielado o Honey?

Enmielado o Honey, es una técnica de secado del café que consiste en despulpar, fermentar y en vez de lavar, se pone a secar al sol o sombra con todo y el mucílago o mesocarpio, que es una capa gelatinosa, pegajosa y rica en azúcares parecida a la miel ( de ahí el nombre).

PERFIL EN TAZA

Los cafés enmielados suelen ser de sabores muy dulces y frutales, con acidez media, un ponche de frutas en cada sorbo.

Compra nuestro café Honey directamente en sucursal en CDMX o escríbenos! ☺️

08/05/2026

Cómo que BTS no significa: Barista, Tostador y Seductor?
😳

05/04/2026

Tostamos en pequeñas cantidades, para controlar mejor los cafés.

Un café que ha sido cosechado y seleccionado en el origen, merece el mejor trato y tú mereces disfrutar el mejor aroma y sabor.

27/03/2026

Cristiano Ronaldo no vino a México y nos había apartado un kilo de café 😔

Proceso: Lavado ☕En nuestras bolsas o descripción encontrarás la leyenda "Lavado", que es el proceso que hacemos de form...
23/03/2026

Proceso: Lavado ☕

En nuestras bolsas o descripción encontrarás la leyenda "Lavado", que es el proceso que hacemos de forma manual. 🤓

Cómo se hace?
1. Al recolectar las cerezas, se meten en tinas de agua para descartar cerezas vacías.

2.- Se despulpa y se pone a fermentar de 12 a 18 hrs dependiendo del clima, mucho calor se acelera la fermentación, frío se alenta o si llueve, tendremos que esperar a que pase, para ir al siguiente paso.

3. Una vez que el mucílago se ha secado, ya es posible ponerle agua y frotar para retirarlo. Una vez que se lava, se pondrá a secar en patio o camas africanas.

4. Tiene que alcanzar una humedad de entre el 9 y 12 %. Muchas humedad, el café puede desarrollar mohos, hongos o bacterias, muy poca humedad perderá densidad, propiedades y tendrá poco rendimiento.

Tu ya probaste nuestro café lavado? 😊

Origen: Sierra Mixe, Oaxaca!Desde Santiago Zacatepec Mixe, nuestra familia produce el café que disfrutas todos los días....
18/03/2026

Origen: Sierra Mixe, Oaxaca!

Desde Santiago Zacatepec Mixe, nuestra familia produce el café que disfrutas todos los días. Somos Productores y Tostadores y te traemos nuestra tradición familiar desde nuestros cafetales a tu taza! 😊

Completar toda la cadena? Servirte nuestro propio café? 😊Ya son más de 80 años que hemos estado inmersos en el mundo del...
12/03/2026

Completar toda la cadena? Servirte nuestro propio café? 😊

Ya son más de 80 años que hemos estado inmersos en el mundo del café, como productores. Cultivar, cosechar y terminar vendiendo nuestra materia prima a un comprador local o "coyote", como se les suele decir. Este se lo vende a otro intermediario y finalmente se exporta a otro país, exacto, por eso hay una calidad que se llama "exportación".

Decidimos tostar esa calidad exportación, que es riquísimo, con un dulce aroma y también, aprendimos a prepararlo de todas las formas.

Somos Café AWIM, Productores y Tostadores tenemos para ti el café de la mejor selección, aroma y sabor, directo del productor y de origen único! ☕

Has probado nuestro café y te hemos sacado una sonrisa disfrutando tu mañana con el primer sorbo o con su aroma? 🤤☕Compa...
09/03/2026

Has probado nuestro café y te hemos sacado una sonrisa disfrutando tu mañana con el primer sorbo o con su aroma? 🤤☕

Comparte está publicación y hagamos que más gente tenga mañanas más dulces y llenos de energía, con nuestro café que cosechamos y tostamos con mucho amor y cuidado!

Si vas a soñar, sueña despierto...

14/02/2026

Cómo que qué voy a hacer hoy miamor?

Voy a tostar mucho café, porque tengo pedidos pendientes! 🤩🤩

Feliz día de San Valentín amigos, les mandamos un abrazo! 💘💖💖

09/01/2026

No hay nada más maravilloso que caminar entre los cafetales cuando es temporada de cosecha, el canto de las aves y el río que corre! 😍

En Santiago Zacatepec Mixe, nuestro origen principal, estamos por empezar nuestra cosecha al 100% 😊

Somos productores y tostadores y trabajamos todos los días para ofrecerte el mejor café! ☕

QUE TREMENDO 2025!! 📈📉Gracias, gracias y gracias a todos por confiar en nosotros. Nuestro único objetivo todos los años,...
01/01/2026

QUE TREMENDO 2025!! 📈📉

Gracias, gracias y gracias a todos por confiar en nosotros. Nuestro único objetivo todos los años, es mejorar para ti y para nosotros mismos. Seguimos adelante...

Les deseamos a todos un exitoso y feliz año 2026, los queremos mucho y les mandamos un sincero abrazo!😊🎆🎉

Si vas a soñar, sueña despierto...

Dirección

Calzada De Tlalpan 2805
Mexico City
04620

Horario de Apertura

Lunes 9am - 7pm
Martes 9am - 7pm
Miércoles 9am - 7pm
Jueves 9am - 7pm
Viernes 9am - 7pm
Sábado 9am - 5pm

Teléfono

5521150593

Página web

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