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Yonke nacional", Mexicali (2026)

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17/04/2026

MEXICALI ANTIGUO:

RODOLFO AVILA REYES

COMO NACE LA CENADURÍA SELECTA..........

RESCATANDO LA HISTORIA

ORIGINARIOS DE IRAPUATO, GUANAJUATO, DON JOSÉ VIEYRA Y DOÑA MARÍA ROBLES LLEGARON A MEXICALI EN EL AÑO DE 1935, A TRABAJAR EN LA PIZCA DE ALGODÓN.

AÑOS DESPUÉS SE DEDICARON A VENDER FRUTA EN EL INVIERNO, CUANDO LLEGO EL VERANO PENSARON QUE ERA BUENA IDEA VENDER RASPADOS.

PASARON POR TIEMPOS DIFÍCILES, EL NEGOCIO IBA MUY LENTO Y FUE EN ESTA SITUACIÓN QUE TOMARON LA DECISIÓN DE CAMBIAR DE GIRO A PREPARAR COMIDA MEXICANA.

CON AMOR Y PASIÓN AL COCINAR, DOÑA MARÍA DESARROLLO SU GRAN SAZÓN Y SABOR EN CADA UNA DE LAS RECETAS DE SU MENÚ.

INICIARON SU PROYECTO CON UN PUESTO DE COMIDA EN EL CENTRO DE LA CIUDAD, EN LA CHINESCA.

FUE TAN GRANDE SU ÉXITO QUE SEGUROS DE QUE SUS CLIENTES SEGUIRÍAN PREFIRIÉNDOLOS DECIDIERON COMPRAR UNA CASA EN LAS ORILLAS DE MEXICALI Y EN LA COCHERA INSTALARON SU PRIMER COMEDOR.

YA EN 1945, CONSTRUYEN UN EDIFICIO ESPECIALMENTE PARA RESTAURANTE, UBICADO EN ARISTA Y CALLE G, COLONIA NUEVA, EL CUAL INAUGURARON COMO CENADURÍA SELECTA, MISMO QUE AL PASO DE 81 AÑOS DE BRINDAR UN EXCELENTE SERVICIO SE CONVERTIRÍA EN EL RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA POR EXCELENCIA.

EN NOVIEMBRE DE 1989, MARCA UNA NUEVA ÉPOCA PARA CENADURÍA SELECTA, CON UNA REMODELACIÓN, QUE CONSERVA EL AMBIENTE ORIGINAL E INCLUYE ELEMENTOS ARQUITECTÓNICOS MODERNOS DE PRIMER NIVEL.

LA SEGUNDA GENERACIÓN EMPRENDE Y CONTINUA CON SU LEGADO MANTENIENDO EL SABOR AUTENTICO Y CARACTERÍSTICO, CONSERVANDO LAS DELICIAS DE LAS RECETAS DE DONA MARÍA, CON MUCHO ESFUERZO Y DEDICACIÓN HAN INNOVANDO Y AMPLIANDO LA CENADURÍA SELECTA, MANTENIÉNDOSE A LA VANGUARDIA CUMPLIENDO 81 AÑOS, AL SERVICIO DE LOS MEXICALENSES.