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城山刃物製作所

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城山刃物製作所

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24/10/2026

急に肌寒くなり
そろそろフグの季節です🐡

切付け型のフグ引きのご案内です
3丁限り、鏡面無しにてコストを抑えました

サイズ9寸(270㎜)

超鋼スーパー本焼き
セミステンで錆びにくく、衛生的な鋼です
真空焼き入れサブゼロ加工を施し硬度HRC62±1と非常に硬く
刃の薄さ(1.9㎜)も相まり鋭い切れ味が叶います

てっさにとどまらず、薄造り全般にお使いいただけます

黒檀八角水牛柄が付属し55000円(国内送料込み)

お問い合わせ、ご注文はDM又は以下よりお待ちしております
[email protected]

23/10/2026

この度、修理依頼にて40年ぶりに対面😢した牛刀で
柄はかなり朽ちていましたが、刃はお手入れくださり比較的綺麗な状態でした

刃を研ぎ直し、柄の交換ののちお戻しさせていただき、大変感激くださいました✨

長らく城山の包丁をご愛用くださりありがとうございます🙇

21/10/2026

大きなサイズの先丸、銀三鋼本焼きのご案内です

尺五(450㎜)350000円
尺七(510㎜)390000円

ともに表鏡面、黒檀柄付き
裏に城山超鋼刻印入り

なかなか見かけない大きなサイズの希少な本焼き包丁です

カウンターでのパフォーマンスに映え、お店の飾りとしても一役買ってくれる1本です
市場ではすでにビックリ価格になっておりますが今後も高騰が続くと予想され、
お早いお求めをお奨めいたします

お問い合わせ、ご注文はDM又は以下からお待ちしております♪
[email protected]

13/10/2026

新作のご案内です🔪
8寸(240㎜)
7寸(210㎜)
片刃和牛刀
銀3鋼

山塚尚剛氏作
裏に城山超鋼刻印入り
黒檀八角水牛柄付き

とても雰囲気のある1本で、研いだ感触、刃の付きも良く切れ味も抜群です
切り刃の広さが特徴で、用途は多岐にわたり万能包丁ともいえます

★和牛刀
★薄刃
★柳刃(刺身は引けますが、薄造りは厳しい)
★魚の卸し(骨は不可)

相出刃程度の幅があり、厚みは薄い(元厚4㎜弱)
切り刃の広さから巻物も可能かもしれません

ベタ研ぎし、最後に刃先を少し立てて軽く研ぎ仕上げてください
手研ぎ本刃付けを施しお届けさせていただきます
ご自身でいちから研がれたい方は先にお知らせください

市場の相場では80000円くらいと予想しますが
今回入荷分を38000円(8寸)　35000円(7寸)にて

ご注文、お問い合わせはDMまたは以下からお待ちしております🙇

[email protected]

10/10/2026

研ぎ上がりほやほや♨️の水本焼き包丁です

サイズ→尺1(330㎜)
鋼→青2鋼本焼き
研ぎ→平鏡面

★裏表に波が確認できます

本焼きを手掛ける職人の高齢化と減少+包丁鋼材の高騰(特に青鋼)により
今後ますます希少になっていく水焼きの本焼き包丁です

今回柳刃、先丸、切付けの3タイプが仕上がってきました
しっかり厚みのある包丁です

重量感のある包丁がお好みの方に最適な1本かと存じます

詳細のお問い合わせはDMまたは以下からお待ちしております🔪

[email protected]

29/09/2026

刃渡り5寸（150㎜）の和ペティが入荷しました🔪

鋼材→銀三鋼
研ぎ→しのぎ有りぼかし仕上げ
柄→黒檀八角水牛
価格→10000円（別途国内送料700円頂戴します）

小ぶりの両刃包丁です
手元での小さなお仕事にお役立てください✨️

小さいながら真空焼き入れを施し、硬度にしてHRC62±1としっかり硬く仕上がっております

先が小さく切付け型となっており
昔ながらの研ぎで仕上げました

ご注文、お問い合わせはDM又は以下までお願いいたします
[email protected]

26/09/2026

3丁のみ！

ノーマルの青2鋼の柳刃として研ぎに出したところ
ダマスカスが仕上がってきました

長期保管により生地の状態では判断できない状態でした
そのため特価にて3本のみ、お届けさせていただきます

黒檀柄付き
39500円

明日までの受付とさせていただきますので
ご希望の方はお早めにお問い合わせください🙇‍♀

18/09/2026

手彫り龍の入った銀三鋼の先丸です
下描き無しで一本一本手で彫られた龍が大変美しい包丁です

尺三（390㎜）尺四（420㎜）2サイズ展開

宝珠を持つ龍（2本のみ）は縁起もよく、迫力のある一本です
お店の飾りに最適ですね✨️🐉

詳細のお問い合わせはDM及び以下までご連絡ください
[email protected]

16/09/2026

銀三鋼の柳刃包丁です
サイズ尺（300㎜）平鏡面、黒檀柄が付属し
40000円🔪

★黒檀柄の口輪、水牛は白黒どちらでも取り付け可能です

数量限定のためお探しの方はお早めのご連絡をお待ちしております

ご注文、お問い合わせはDM及び以下よりお願いいたします
[email protected]

08/09/2026

筋引（両刃）の入荷がありました
サイズ9寸（270㎜）銀三鋼、三層鋼
研ぎ→木戸仕上げ
裏に城山超鋼刻印入り

お問い合わせを頂戴することの多い筋引が入荷し
数量限定でお求めやすい価格にて🔪

朴の柄が付属し33000円
黒檀柄をご希望であれば4000円アップにて変更可能です

ご注文、お問い合わせはDMまた話以下までお願いいたします🙇
[email protected]