Pavoni Italia

Pavoni Italia A complete range of food equipment suitable for pastry and horeca industry as well as plastic crates for light industrial sectors.
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6,000 articles, 20,500 m2 premises and 15,000 customers worldwide. We owe the rise in figures to the work put into internationalizing our outreach, and into innovation and our policy of enhancing human resources – while always paying attention to the needs of our customer base. From Research and Development to production and distribution. Our aim is to provide fine, well made products designed to

meet the specific needs of our customers − reflecting the unbounded commitment of all our partners. Our company, founded in 1980, decided on a proactive approach to production of crates tailored to the needs of bakers, devised with an efficient stacking system. The experience gained within the bakery sector − and the know how that had been acquired in the meantime − is nowadays invested in all other industrial sectors: we could now devise specific products and tailormade solutions for transporting, storing and handling products with our customers’ needs in mind. Alongside the industrial division we outstand in the professional pastry and horeca sector: food equipment constantly chosen by the top chefs in the world thanks to the quality and functionality of the products. Love for Pavoni Italia style is so strong that lots of professionals ask us directly to design and produce customized products, confident in being provided with efficiency, quality and caring alongside the process. Our catalogues host some of the most iconic of these projects, where clients turn themselves into ambassadors and advocates to the company. Our activities as innovators led in 2012 to the opening of a new branch in the U.S.A., in New York, with a logistics hub in New Jersey. This move provided us with a new exciting stimulus and a springboard to confidently − and indeed enthusiastically − project us into the future!

FLORISA celebration of nature, reimagined through the art of pastry.Born from the collaboration between Antonio Bachour ...
07/09/2026

FLORIS
A celebration of nature, reimagined through the art of pastry.
Born from the collaboration between Antonio Bachour and Pavoni Italia, Floris is a realistic flower mould designed to inspire sophisticated creations, from elegant cakes to refined individual pastries.
Every curve, every petal and every detail brings the beauty of nature into contemporary pastry.

FLORIS
Un omaggio alla natura, reinterpretata attraverso l’arte della pasticceria.
Dalla collaborazione tra Antonio Bachour e Pavoni Italia nasce Floris, uno stampo fiore realistico pensato per dare vita a creazioni sofisticate, dalla torta alla raffinata monoporzione.
Ogni curva, ogni petalo e ogni dettaglio porta la bellezza della natura nella pasticceria contemporanea.

03/09/2026

🎃 Pumpkin | PX43131
Con il nuovo catalogo Pavoni Italia arriva Pumpkin, la zucca firmata da .fiorani : una monoporzione da paura, ricca di dettagi che saprà sorprenderti.
🎃 Pumpkin | PX43131
Meet Pumpkin from the new Pavoni Italia catalogue, a pumpkin-shaped creation by .fiorani : a spooktacular single-portion dessert, full of details, quick and easy to make.

02/09/2026

🆕🆕🆕
NEW ARRIVALS 2026
È online il nuovo catalogo, una raccolta di nuovi stampi, colori, prodotti e tante idee per il mondo della pasticceria, con un approfondimento dedicato alla ristorazione. In collaborazione con tanti Ambassador, per raccontare nuove ispirazioni, nuove tecniche e nuove possibilità creative.

Sfoglia il catalogo nelle Stories e scopri tutte le novità.


NEW ARRIVALS 2026
Our new catalogue is here, featuring a collection of new moulds, colours, products and plenty of ideas for the world of pastry, with a special focus on foodservice and professional catering. Created in collaboration with our Ambassadors, bringing new inspiration, techniques and creative possibilities.

Browse the catalogue in our Stories and discover all the new arrivals.

Quanto è sublime una sfoglia ben fatta?Pavoni Italia by : la teglia microforata per una sfoglia precisa, regolare e per...
30/08/2026

Quanto è sublime una sfoglia ben fatta?
Pavoni Italia by : la teglia microforata per una sfoglia precisa, regolare e perfettamente sviluppata. Disponibile in formato 60x40 e gastronorm!

How sublime is perfectly made puff pastry?
Pavoni Italia by Cesare Muzzilli: the micro-perforated tray for precise, even and perfectly developed puff pastry. Available in 60x40 and gastronorm size!

24/08/2026

✨ SIETE PRONTI PER LE NOVITÀ? ✨
Settembre porta con sé tante dolcissime sorprese! 🤎
Nuovi prodotti pensati per rendere ancora più speciale il vostro rientro… e non vediamo l’ora di farveli scoprire!

✨ Uno choux è per sempre. Senza tempo, senza stagione.Per ottenere una forma perfetta, scopri lo stampo Fiberform a semi...
19/08/2026

✨ Uno choux è per sempre. Senza tempo, senza stagione.
Per ottenere una forma perfetta, scopri lo stampo Fiberform a semisfera: la tecnologia che unisce silicone e fibra di vetro per una cottura uniforme e risultati impeccabili.
Realizza il tuo choux seguendo lo step by step di Cédric Grolet:
🥐 Prepara la pasta choux e lasciala riposare una notte.
⭕ Colala nello stampo Fiberform FB07 e congela.
✨ Aggiungi il disco di craquelin e cuoci fino a ottenere uno sviluppo perfetto.
🍦 Farcisci con la crema e ricopri con la gelatina di vaniglia.
❄️ Congela, glassa e completa con la finitura al caramello.
Scopri lo stampo Fiberform FB07 sul nostro sito; link in bio.

✨ A choux is forever. Timeless. Seasonless.
Create perfectly shaped choux with the Fiberform half-sphere mold, combining silicone and fiberglass for even baking and outstanding results.
Follow step-by-step method:
🥐 Prepare the choux pastry and let it rest overnight.
⭕ Pipe it into the **Fiberform FB07 mold and freeze.
✨ Add the craquelin disc and bake until perfectly risen.
🍦 Fill with cream and coat with vanilla gel.
❄️ Freeze, glaze, and finish with a caramel coating.
Discover the Fiberform FB07 mold on our website ; link in bio.

🏖️ Stessa spiaggia, stesso mare... 🍦Oggi in Italia si festeggia Ferragosto e noi lo celebriamo con un grande classico de...
15/08/2026

🏖️ Stessa spiaggia, stesso mare... 🍦
Oggi in Italia si festeggia Ferragosto e noi lo celebriamo con un grande classico dell'estate italiana: il gelato, realizzato con gli stampi Pavogel Gelato di Pavoni Italia. Perché certe tradizioni non passano mai di moda.
Scopri la collezione Pavogel Gelato sul nostro sito: trovi il link in bio, nella sezione Pasticceria → Attrezzature e stampi per gelato.

🏖️ Same beach, same sea... 🍦
Today, Italy celebrates Ferragosto, and we're celebrating with a timeless italian summer classic: gelato, made using Pavogel Gelato molds by Pavoni Italia.
Because some traditions never go out of style.
Discover the Pavogel Gelato collection on our website via the link in our bio, under Pastry → Gelato Equipment & Molds.

Uno stampo. Infinite interpretazioni.REGALIA, firmato dal Pastry Chef , è molto più di uno stampo: è una tela su cui d...
13/08/2026

Uno stampo. Infinite interpretazioni.
REGALIA, firmato dal Pastry Chef , è molto più di uno stampo: è una tela su cui dare forma alle tue idee.
Colori, decorazioni, texture e dettagli trasformano ogni dessert in una creazione unica, capace di arricchire la tua vetrina e conquistare lo sguardo ancora prima dell'assaggio.

One mould. Endless interpretations.
REGALIA, designed by Pastry Chef , is much more than a mould, it's a blank canvas for your creativity. Colours, decorations, textures, and details transform every dessert into a unique creation, enhancing your display and capturing attention even before the first bite.

I nostri frutti preferiti dell'estate 2026!Fico, mirtillo, banana e pesca tabacchiera: quattro stampi ispirati alla natu...
10/08/2026

I nostri frutti preferiti dell'estate 2026!
Fico, mirtillo, banana e pesca tabacchiera: quattro stampi ispirati alla natura per creare dessert dall'effetto sorprendentemente realistico.
Scoprili sul nostro sito, link in bio!

Our favorite fruits of Summer 2026!
Fig, blueberry, banana, and flat peach: four molds inspired by nature to create stunningly realistic fruit desserts.
Discover them on our website — link in bio!

🍋Il cake al limone perfetto inizia dalla forma.Con Fiberform FB04, la tecnologia che unisce silicone e fibra resistente,...
02/08/2026

🍋Il cake al limone perfetto inizia dalla forma.

Con Fiberform FB04, la tecnologia che unisce silicone e fibra resistente, ottieni una cottura uniforme e risultati professionali.

🍰Impasto: burro fuso 250 g, zucchero 200 g, miele 50 g, sale 2 g, farina T65 200 g, farina di mandorle 150 g, uova a temperatura ambiente 250 g, pasta di limone 50 g, scorza di limone candita 20 g, lievito in polvere 10 g. Frullare tutti gli ingredienti per 2 minuti, aggiungere la scorza di limone candita e lasciare riposare l’impasto in frigorifero per una notte.

🍋Sciroppo al limone: succo di limone 200 g, miele 100 g. Frullare fino a ottenere uno sciroppo omogeneo.

✨Ganache al limone: cioccolato bianco 496 g, panna 276 g, sciroppo di glucosio 55 g, scorza di limone 30 g, burro 165 g. Scaldare la panna e versarla sul cioccolato, aggiungere glucosio e burro morbido, emulsionare e lasciare riposare in frigorifero per una notte.

👨‍🍳 Esecuzione: riempire lo stampo Fiberform FB04 per 2/3 con l’impasto e cuocere a 165°C per 20 minuti. Imbevere il cake con lo sciroppo al limone, lasciare raffreddare e completare con la ganache.

Scopri Fiberform FB04sul nostro sito.

Recette de Cédric Grolet réalisée pour le projet "Fiberform"

Indirizzo

Via Enrico Fermi, Sn
Medolago
24040

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Martedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Mercoledì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Giovedì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00
Venerdì 08:30 - 12:30
14:00 - 18:00

Sito Web

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