Milord Sous Vide

12/05/2026

Si vous êtes un professionnel (boucher, restaurateur, traiteur, producteur) ou un passionné exigeant, cette machine n’est pas une simple machine sous vide… c’est un vrai outil de travail.

La Toulouse est une machine à cloche professionnelle . Conçue pour tenir la cadence, elle allie puissance, robustesse et simplicité d’utilisation.😉

Milord commercialise la Aura 42 XL+ sous le nom Toulouse en France. Robuste, compacte et rapide, elle transforme vos préparations en cuisine professionnelle.

07/05/2026

07/05/2026

🥩🔒 La mise sous vide n'a jamais été aussi accessible !

Chez Milord Sous Vide, on ne fait pas que vendre des machines…
On vous accompagne. 💼🤝

🏆 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗵𝗼𝗶𝘀𝗶𝗿 𝗠𝗶𝗹𝗼𝗿𝗱 ?

✅ Des machines sous vide PRO au 𝗺𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗿𝗮𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́-𝗽𝗿𝗶𝘅
✅ Un conseil personnalisé pour trouver LA machine adaptée à votre activité 🍽️
✅ Un SAV réactif basé en France 🇫🇷
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✅ Des prix pensés pour les pros ET les particuliers exigeants

💡 Que vous soyez restaurateur à Lille, traiteur à Lyon ou passionné de cuisine à la maison : Milord a la solution sous vide qu'il vous faut.

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Machine sous vide professionnelle Milord Lille: conservation optimale, programmes personnalisés, design élégant, idéale pour cuisine et traiteur exigeants.

04/05/2026

Asperges blanches au Vaposaveur® : une cuisson simple, rapide et pleine de finesse

Les asperges blanches sont un produit délicat, raffiné et emblématique du printemps. Leur chair tendre, leur saveur douce et légèrement sucrée en font un légume de choix pour une entrée élégante ou un accompagnement léger. Grâce au Vaposaveur®, leur cuisson devient particulièrement simple : quelques minutes suffisent pour préserver leur texture, leur moelleux et leur goût naturel. La recette d’origine propose une préparation très épurée, pour 2 personnes, avec 10 pointes d’asperges blanches cuites 9 minutes à 900 W.

Cuisez vos pointes d’asperges blanches au Vaposaveur® en seulement 9 minutes à la micro-vapeur. Une recette saine, rapide et savoureuse, parfaite en accompagnement.

17/04/2026

-sous-vide
Le sachet sous vide transparent avec fond kraft est la solution idéale pour allier conservation optimale et valorisation visuelle de vos produits alimentaires. Grâce à sa face entièrement transparente, le contenu est parfaitement visible, tandis que le fond kraft apporte une image naturelle, premium et professionnelle.

Sachet sous vide alimentaire avec face totalement transparente et fond kraft imprimé. Idéal pour conserver et valoriser viandes, fromages et traiteur. Commandez en ligne.

15/04/2026

https://www.milord-sous-vide.com/categorie/produit-poches-a-douilles-professionnelles-489
Pourquoi les professionnels CHR utilisent les poches à douilles Milord Sous Vide en cuisine ?
En pâtisserie, traiteur et restauration, l’organisation et l’hygiène sont des leviers de performance.
Les poches à douilles Milord Sous Vide ne servent pas uniquement au dressage : elles deviennent un véritable outil de mise sous vide professionnelle.
🔹 Un seul contenant, plusieurs usages
Préparer, conditionner, conserver et dresser… sans transvaser.
👉 Moins de manipulations, plus de sécurité alimentaire.
🔹 Hygiène maîtrisée
Compatibles avec le sous vide, ces poches permettent de limiter les contacts et les risques de contamination, tout en respectant les exigences des laboratoires et cuisines professionnelles.
🔹 Gain de temps en production
Idéal pour les crèmes, mousses, ganaches, farces, sauces ou purées.
👉 La mise en place est prête à l’avance, le service est plus fluide.
🔹 Conservation optimisée
Le sous vide protège les textures, les couleurs et les saveurs, tout en prolongeant la durée de conservation sans additif.
🔹 Robustesse professionnelle
Poches épaisses et résistantes, conçues pour supporter l’aspiration sans éclater, même sur des machines performantes.
🎯 Résultat :
✔ Organisation
✔ Régularité
✔ Sécurité
✔ Rentabilité
Les poches à douilles Milord Sous Vide s’intègrent naturellement dans une cuisine CHR moderne, exigeante et efficace.

14/04/2026

https://recettes.milord.fr/les-recettes/poulet-aux-abricots/
Le poulet aux abricots est une recette idéale pour celles et ceux qui recherchent un plat à la fois rapide à préparer, parfumé et gourmand. Avec l’alliance du poulet, des fruits secs et des épices, cette recette propose un bel équilibre entre le fondant, le moelleux et les notes délicatement sucrées. Inspirée de la version proposée sur la page d’origine, elle se prépare pour 4 personnes en seulement 10 minutes de préparation.

Commencez par couper les filets de poulet en gros morceaux afin d’obtenir une cuisson homogène et une texture plus généreuse en bouche. Cette découpe permet également aux épices et à l’huile d’olive d’enrober plus facilement la viande. 1

10/04/2026

Cette recette n'est pas une simple omelette à la poêle. Il s'agit d'une préparation aérienne, presque soufflée, où la douceur sucrée de la châtaigne corse rencontre la puissance de caractère du jambon Nustrale. Une alliance terreuse et raffinée.
https://recettes.milord.fr/les-recettes/omelette-mousseuse-aux-chataignes-et-au-jambon-de-porc-noir-nustrale-de-corse/

03/04/2026

La synergie Pois chiches + Épinards + Cuisson Vaposaveur®

Quelle merveilleuse association que ce soit gustativement parlant ou même d'un point de vue nutritionnel ! C'est un plat complet, riche en protéines végétales, en vitamines, nourrissant et savoureux.

En combinant cette recette avec la cuisson au Vaposaveur®, vous obtenez un plat qui :

✅ Préserve 100% des vitamines et minéraux grâce à la micro-vapeur douce
✅ Est naturellement sans gluten, végétarien/végan
✅ A un index glycémique bas
✅ Nécessite peu ou pas de matières grasses ajoutées
✅ Se prépare en quelques minutes seulement au micro-ondes
✅ Vos aliments cuisent doucement à la vapeur, préservant leur tendreté et leur moelleux tout en conservant leurs goûts et qualités gustatives. C'est une solution parfaite pour les personnes soucieuses de leur santé et qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine.

03/04/2026

🔧 Un joint conçu spécifiquement pour les machines Henkelman

Ce joint silicone, d’une largeur de 5 mm et vendu au mètre (1 mètre par unité), est exclusivement conçu pour les tables de machine sous vide de la marque Henkelman. Sa forme, sa densité et sa résistance ont été optimisées pour s’adapter parfaitement aux couvercles des gammes professionnelles Henkelman, assurant ainsi une étanchéité irréprochable à chaque cycle de mise sous vide.
✅ Pourquoi choisir ce joint d’origine ?

Performances garanties : Un joint en parfait état est indispensable pour obtenir un vide poussé, préserver la texture des aliments et éviter les fuites d’air ou d’humidité.
Durabilité et résistance : Fabriqué en silicone alimentaire de haute qualité, il résiste aux hautes températures, aux nettoyages fréquents et aux agents chimiques utilisés en cuisine professionnelle.

(consultez notre guide ou contactez-nous pour vérifier la compatibilité avec votre référence exacte)

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Joint à lèvre en silicone translucide largeur 5.5 mm. Les joints sont vendu au mètre, pour Boxer35, Boxer42, Boxer42XL, Boxer42XLBA, Boxer42XL-BA, Boxer52, Boxer62, H100, Jumbo35, Jumbo42, Jumbo42XL, Jumbo50, Jumbo-Plus, Lynx32, Lynx42, MiniJumbo, Toucan42