Sodima Equipement

09/07/2026

[40 ans de machines]

Chaque boulangerie est différente, et chaque artisan a sa propre méthode de travail. Au fil des années, le métier s'est mécanisé afin de répondre aux besoins de gain de temps, de régularité et de qualité des produits.

Dès les années 70 et 80, les diviseuses et les façonneuses sont rapidement devenues des références dans les fournils. Elles ont ensuite évolué avec la mécanisation de la dépose des pâtons dans les balancelles.

Une nouvelle étape a été franchie avec l'association de ces équipements à une diviseuse volumétrique. En remplissant simplement la cuve de pâte, celle-ci permet de diviser, préformer, déposer automatiquement les pâtons dans les balancelles, puis de les envoyer vers la façonneuse automatique.

La grande révolution des méthodes traditionnelles est arrivée en 2007 avec la Panéotrad. Cette technologie réalise la division et le formage en une seule opération. Associée à un pétrissage parfaitement maîtrisé, elle permet de produire du pain frais à toute heure, sans étape de pousse, avec une cuisson qui peut même être réalisée directement par les vendeuses.

Nous ne savons pas de quoi sera fait l'avenir de la boulangerie, mais une chose est certaine : toute l'équipe Sodima Équipement sera à vos côtés pour vous accompagner !

25/06/2026

[40 ans de Froid❄]

En cette période de canicule, rien de mieux que de se plonger dans l’histoire des équipements frigorifiques qui ont accompagné les artisans pour faciliter leur quotidien et retarder l’heure du lever… 🌄

Les années 80 voient l’arrivée en force du froid pour la panification avec la pousse contrôlée, qui permet un lever plus tardif du boulanger pour la cuisson, notamment avec la BFC de chez Bongard. 🥖

Dans les années 90, le froid négatif prend une place déterminante dans les laboratoires pour la conservation en masse de la viennoiserie et de la pâtisserie, ainsi que pour la surgélation avec les conservateurs-surgélateurs à portillons comme le BCP, ancêtre de l’actuel Kryo.🥐

Ensuite suivra l’installation des chambres froides positives et négatives pour toujours mieux s’organiser, produire en série et faire face à une demande de plus en plus irrégulière. ⚙

On aurait pu parler des tours réfrigérés ou de la climatisation, qui font tous partie de l’amélioration du confort, mais aussi de la qualité des produits de l’artisan… ⚡

11/06/2026

[40 ans de four 🔥]

C’est avec beaucoup de fierté que nous allons, à partir de cet été, fêter les 40 ans de Sodima. L’occasion de partager ensemble quelques retours dans le temps, des événements conviviaux et ensuite se tourner vers l’avenir de l’artisanat ! 🎉

Aujourd’hui retour sur les équipements de cuisson, la spécialité historique de Bongard qui a permis à l’entreprise Alsacienne de passer les 100 ans…

Parmi les icones :
- Le CERVAP, ce four a sole gaz qui résiste à des décennies de cuisson intensive 🔥
- Le KRYSTAL, encore là aujourd’hui après 30 ans de commercialisation 💎
- Le Rotatif 8.60, une série qui a atteint sa 4eme génération 🥖
- L’ELECTRON, qui a vraiment mis le four éléctrique sur le devant de la scéne ⚡

On ne parle pas de l’Orion Evo qui est l’apogée de cette expérience accumulé…
Le four a sole reste encore aujourd’hui le cœur du fournil et un élément a bien entretenir.🔧

10/05/2026

23/04/2026

[INSTALLATION]

Après plus de 20 ans de bons et loyaux services, le four Bongard Omega du Blé d’Or à Pagny-sur-Moselle tire sa révérence. 🔧

Ce four 8 bouches laisse désormais place à un nouveau duo :
Four à sole Orion Evo – 5 niveaux
Four ventilé Krystal+ – 10 plaques

Un ensemble performant qui permet de réduire la facture d’électricité grâce à une régulation précise de l’énergie, de gagner du temps avec une cuisson plus rapide, et d’optimiser l’organisation au sein du fournil ⏳

Merci à Eddy et René pour leur confiance dans cette nouvelle étape de leur aventure 🙏

10/04/2026

[CONSEIL DE PRO]

Vous n’avez pas le temps de faire la vaisselle a la main ? 🧽

Voici 3 astuces simples pour éviter les mauvaises surprises et garder votre lave-vaisselle en fonction :

- Vérifier régulièrement vos préfiltres et le sel pour adoucisseur - Une eau saine pour éviter le calcaire sur les tubes et résistances ✨
- Vider la cuve tous les jours et nettoyer l’intérieur régulièrement – Une cuve sâle encrasse la tuyauterie et tue les pompes 🧪
- Utiliser des produits de lavage et rinçage adapté – un produit trop acide va détériorer les flexibles et les doseurs rapidement 🧴

Ces quelques gestes vont vous faire économiser des heures à la plonge quand la journée est déjà trop courte ! ⚡️

03/04/2026

[SUBVENTION]

La CPAM lance une nouvelle aide destinée aux boulangers, visant à réduire l’exposition aux poussières de farine et prévenir les maladies professionnelles.

💰 Montant de l’aide
- Jusqu’à 70 % du montant HT de l’investissement
- Plafond : 25 000 €
- Minimum : 1 000 €

⚙️ Équipements éligibles (voir la liste complète sur le site de l’EMPA)
- Batteur à capot plein
- Pétrin à capot plein
- Diviseuse
- Panéotrad
- Farineur automatique
- Aspirateur classe M

🤝 Comment en bénéficier ?
Rapprochez-vous de votre commercial Sodima pour :
- Monter votre dossier
- Vérifier votre éligibilité
- Choisir un matériel adapté
- Obtenir un devis conforme

C’est le moment idéal pour moderniser ou développer votre fournil tout en améliorant les conditions de travail de votre équipe! 💪