Moroco Musiqueclub

03/04/2023

30/03/2023

12/05/2022

Trabajos interiores video.
CAN MONGES - Ses Salines PALMA DE MALLORCA
CONCEPTO, ARQUITECTURA Y DISEÑO CHEMA

12/05/2022

Trabajos interiores video.
CAN ISLA - CALA LLOMBARDS PALMA DE MALLORCA
CONCEPTO, ARQUITECTURA Y DISEÑO CHEMA

29/04/2022

CANAL COCINA VERGUTINI
PULPO CON ÑOQUIS Y AJADA, CREMA VERDURAS
SASHIMI PULPO A FEIRA

SASHIMI En primer lugar hay que tener claro qué significa la palabra sashimi «En primer lugar hay que tener claro qué significa la palabra sashimi, donde sashi (刺し) es apuñalado y mi (身) es cuerpo

Receta: Cortar pulpo ya cocido muy finito, tipo carpaccio y añadir sal Maldon, Aceite Virgen y pimentón dulce/ picante.

Cocer pulpo ( vídeos anteriores)
ÑOQUIS
Cocer 200 grms patata, pasar pasapuré y añadir 50 grms “Fariña”, yema de huevo, pimienta, sal y nuez moscada.
AJADA:
Freír ajos picados en aceite virgen, dejar dorar, enfriar y echar pimentón dulce de la Vera.
Opcional : Echar laurel y aros de cebolla para que no se queme el pimentón, sino dejar enfriar y echar pimentón.

CREMA VERDURAS:
Vale todo
Espinacas, Puerro, Zanahoria, cebolleta, ajo, tomate, repollo, brócoli, brécol. Etc.
Perejil ó cilantro.
Sugerencia echar poquito gengibre.
Bom apetit y Bendiciones 🙏🙏🙏

29/04/2022

PATA DE CORDERO BARBACUE Y FALSO RISOTO BÁSICO :
Hacemos sofrito de cebolla y ajo, salteamos las verduras y hongos (que se te antojen ) con aceite 1 grado, sal-pimentar a gusto.
Cuando estén a medio hacer añadimos 2 cucharadas grandes de mantequilla, 2 partes de agua y una de arroz.
Dejar a fuego lento y probar arroz, cuando esté al dente retirar y añadir queso parmesano y albahaca.
Opcional: aceitunas, tomate y pimiento seco . CORDERO AL HORNO: Poner cordero al horno, con sal y el agua que quede en la bandeja pero sin contacto con la carne del cordero, vigilar el punto. Hacer MAJADO con Aceite 0’4 y Especias Pimienta Negra, Laurel, Canela, Ajo, Vinagre, Clavo, Orégano
Tomillo y lacar el cordero. Opcional: Hacer reducción con CocaCola, azúcar, monda naranja y lacar con pincel tipo barbecue. Bom apetit.
Bendiciones 🙏🙏🙏

29/04/2022

PATA CORDERO Y RISOTO BÁSICO :
Hacemos sofrito de cebolla y ajo, salteamos las verduras y hongos (que se te antojen ) con aceite 1 grado, sal-pimentar a gusto.
Cuando estén a medio hacer añadimos 2 cucharadas grandes de mantequilla, 2 partes de agua y una de arroz.
Dejar a fuego lento y probar arroz, cuando esté al dente retirar y añadir queso parmesano y albahaca.
Opcional: aceitunas, tomate y pimiento seco . CORDERO AL HORNO: Poner cordero al horno, con sal y el agua que quede en la bandeja pero sin contacto con la carne del cordero, vigilar el punto. Hacer MAJADO con Aceite 0’4 y Especias Pimienta Negra, Laurel, Canela, Ajo, Vinagre, Clavo, Orégano
Tomillo y lacar el cordero. Opcional: Hacer reducción con CocaCola, azúcar y monda naranja y lacar y acabar de hacer Bom apetit.
Bendiciones 🙏🙏🙏

22/04/2022

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