Kleine Freiheit - Eventlocation

Kleine Freiheit - Eventlocation Die Kleine Freiheit ist dein Lieblingsort für Events, Workshops und Kochkurse und steht dir als Mie Die Kleine Freiheit ist das, was Du aus ihr machst.

Für uns ist es ein Ort, an dem Gutes zusammen kommt. Ein Ort an dem die Liebe zum Essen und die Freude am Gastgebersein in einer wunderschönen Esskultur verschmelzen. Außerdem gibt Sie uns Raum, all unsere Leidenschaften und Fähigkeiten aus Fotografie und Lifestyle zu etwas Besonderem zu vereinen. Deine Kleine Freiheit, Deine Leidenschaft, Dein Lieblingsort. Die kleine Freiheit ist nicht nur eine

Miet-Küche und eine Eventlocation mit besonderem Charakter. Sie könnte für Dich ein Ort sein, an dem Du in toller Atmosphäre wertvolle Momente verbringst. Sie könnte Deine Bühne für Leidenschaft, Inspiration und Kreativität sein, auf der wir gemeinsam Besonderes erschaffen. Sie könnte für Dich eine außergewöhliche Business- und Mietlocation für Deine Veranstaltungen sein, bei der wir Dich mit profesionellem Foto – und Filmmaterial für beispielsweise Social Media unterstützen. Wir sind Björn Lülf und Carina Faust- Lülf. Wir sind das Herz, die Hände und die Köpfe, die unsere Kleine Freiheit mit Leben füllen. Wir verbinden die Liebe zum Kochen mit regionalen, saisonalen und frischen Produkten mit unserer Leidenschaft Gastgeber zu sein. Dieses Zusammenspiel ist für uns der Beginn einer neuen, wunderschönen Genusskultur.

27/05/2026

Hey Leute, heute zeigen wir euch unseren Vanille-Spargel. Mit und

Du willst es nachmachen. Schreib es und in die Kommentare, wir liefern das Rezept.👩🏼‍🍳

26/05/2026

Ciao Alltag, Ciao Vino! Dein Ticket nach Italien am 17.07.

Gemeinsam mit Sommelière Laura von erlebst du eine genussvolle Weinreise durch Italiens sonnenverwöhnte Regionen.

Es gibt 3 erlesene Winzer-Weine + Aperitif, perfekt abgestimmt auf ein 4-Gänge-Menü der Kleinen Freiheit.

Keine steife Weinprobe, sondern ein lässiger Abend voller Geschichten, Genuss und dem warmen Lebensgefühl des Südens. Lehn dich zurück, lass den Stress draußen und erlebe einen Abend, der in Erinnerung bleibt.

Alle Infos & Buchung über den Link zum Shop in der Bio! ☝🏻

08/05/2026

Zutaten:
300 g grüner Spargel
4 EL Olivenöl
10 Streifen Bacon
1 TL Oregano
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer
1 kleine Gurke
1 große Tomate
1 rote Zwiebel
2 reife Avocados
1 kleine grüne Chilischote
1 Handvoll Koriandergrün
2 EL Limettensaft
150 g Vollmilchjoghurt
4 Pitabrote

Zubereitung:
1. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon knusprig anbraten. Spargel dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer würzen.
2. Gurke, Tomate und Zwiebel klein schneiden.
3. Avocados mit Chili, Koriander, Limettensaft und Joghurt cremig pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Pitabrote erwärmen, mit der Avocado-Creme bestreichen und mit Gemüse sowie der Spargel-Bacon-Mischung füllen. Mit etwas Olivenöl toppen und servieren.

24/04/2026

Kochbattle-Vincent vs. Lukas

Heute haben Vincent und Lukas beide eine Currywurst gemacht,diese wurde dann von der Fachjury bestehend aus Toni bewertet.Zum Schluss kam es dann zu einem Unentschieden.

21/04/2026

📸✨ Behind the Scenes ✨📸

Heute haben wir einen kleinen Einblick in die Entstehung unserer Kochvideos gegeben.

Mit dabei waren

🧑‍🍳 und

🎥 und

21/04/2026

📸✨

Heute haben wir euch einen Einblick in die Entstehung unserer Produkt Fotos gegeben.

Mit dabei waren:
📸:

🎥:

19/04/2026

Belinda, Tim und Björn kochen Zitronen Pasta 🍋

Das Rezept findet ihr hier:

Massaman-Style Curry mit Rinder-Beinscheibe

Zutaten (4 Personen):
• 800 g Rinder-Beinscheibe (mit Knochen)
• ca. 1 Liter Wasser (zum Schmoren)
• 400–500 ml Kokosmilch
• 1 EL grüne Currypaste
• 1 EL rote Currypaste
• 2 Kartoffeln (grobe Stücke)
• 2 Karotten (gewürfelt)
• 1 große Zwiebel (Spalten)
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Tamarindenpaste (oder Limette)
• 1–2 TL Palmzucker
• 1 Handvoll geröstete Erdnüsse
• 1 Zimtstange
• 2–3 Kardamomkapseln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Koriandersamen (angeröstet und grob gemörsert)

Zubereitung:
Beinscheibe kräftig anrösten.
Mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen und 1,5–2 Stunden sanft schmoren lassen. Fond aufheben.
1/3 der Kokosmilch erhitzen, zuerst rote Currypaste anrösten, dann grüne Paste kurz zugeben.
Beinscheibe und 300–500 ml vom Fond hinzufügen.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürze zugeben.
30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Mit Fischsauce, Tamarinde/Limette und Palmzucker abschmecken.
Geröstete Erdnüsse unterheben und optional mit Limettenabrieb verfeinern.

Hinweise:
Der Fond aus der Beinscheibe ist entscheidend für Tiefe und Bindung.
Lieber nach und nach Fond zugeben, um die Konsistenz zu steuern.
Das Gericht gewinnt, wenn es am nächsten Tag erneut erhitzt wird.
Balance aus süß, sauer und salzig ist entscheidend.

17/04/2026

Massaman Curry. 🔥

Björn & Tim in der Küche –
diesmal mit einem Klassiker aus Thailand.

Massaman-Style Curry mit Rinder-Beinscheibe

Zutaten (4 Personen):
• 800 g Rinder-Beinscheibe (mit Knochen)
• ca. 1 Liter Wasser (zum Schmoren)
• 400–500 ml Kokosmilch
• 1 EL grüne Currypaste
• 1 EL rote Currypaste
• 2 Kartoffeln (grobe Stücke)
• 2 Karotten (gewürfelt)
• 1 große Zwiebel (Spalten)
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Tamarindenpaste (oder Limette)
• 1–2 TL Palmzucker
• 1 Handvoll geröstete Erdnüsse
1 Zimtstange
• 2–3 Kardamomkapseln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Koriandersamen (angeröstet und grob gemörsert)

Zubereitung:
Beinscheibe kräftig anrösten.
Mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen und 1,5–2 Stunden sanft schmoren lassen. Fond aufheben.
1/3 der Kokosmilch erhitzen, zuerst rote Currypaste anrösten, dann grüne Paste kurz zugeben.
Beinscheibe und 300–500 ml vom Fond hinzufügen.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürze zugeben.
30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Mit Fischsauce, Tamarinde/Limette und Palmzucker abschmecken.
Geröstete Erdnüsse unterheben und optional mit Limettenabrieb verfeinern.

Hinweise:
Der Fond aus der Beinscheibe ist entscheidend für Tiefe und Bindung.
Lieber nach und nach Fond zugeben, um die Konsistenz zu steuern.
Das Gericht gewinnt, wenn es am nächsten Tag erneut erhitzt wird.
Balance aus süß, sauer und salzig ist entscheidend.

16/04/2026

📸✨ Behind the Scenes ✨📸

Heute haben wir einen kleinen Einblick in die Entstehung unserer Kochvideos gegeben.

Mit dabei waren:

🧑‍🍳 und

🎥 und

Full video in coming soon👀

LONG TIME NO SEE – COMMUNITY BREAKFASTManchmal braucht es keinen großen Plan – nur einen langen Tisch, richtig gutes Ess...
28/01/2026

LONG TIME NO SEE – COMMUNITY BREAKFAST

Manchmal braucht es keinen großen Plan – nur einen langen Tisch, richtig gutes Essen und Menschen, mit denen man den Sonntag teilen möchte. Long Time No See ist unser veganes & vegetarisches Community Breakfast für alle, die Lust auf Genuss, Austausch und einen entspannten Start in den Tag haben. Wir servieren euch eine liebevoll zusammengestellte Auswahl an süßen und herzhaften Frühstücksspeisen, die gemeinsam geteilt werden.

🕘 Sonntag, 8. Februar | 9:30–12:00 Uhr
💛 Kennlernpreis: 35 € pro Person – ehrlich gesagt ein No Brainer.

Adresse

Hauptstraße 15
Schmallenberg
57392

Öffnungszeiten

Freitag 08:00 - 23:45
Samstag 08:00 - 23:45
Sonntag 08:00 - 23:45

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