Wachtel ABT GmbH

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WACHTEL – Die Kunst des Backens. 🥖
Seit 1923 Ihr Partner für erstklassige Backofentechnik. Wir verbinden deutsche Ingenieurskunst mit echter Backtradition.

Qualität „Made in Germany“ für das Bäckerhandwerk weltweit. 🌍

23/10/2026

Brace for impact! ☄️
The WACHTEL COMET has crash-landed, and it’s heading straight for südback.

Out of this world baking, down-to-earth handling. 🥐
Come see it live and make a wish. ✨

📍Hall 8, Stand B29 at südback

20/10/2026

Early mornings, heavy rack trolleys, a large team on every shift, and the bake still isn’t consistent. Sound familiar?

What if all of it ran automatically?

The WACHTEL ATLAS paired with hi, bread from WINNOVATION turns the rack oven into an automated system. Loading and unloading are fully automatic, with no manual handling. Every process is precisely tuned, so you get a consistent bake every time, and the oven runs energy-efficiently.

✔️Significantly less manual labour
✔️Up to 50% higher productivity
✔️Up to 1,800 rolls per hour, per oven
✔️24/7 operation possible
✔️Works as a single oven or with several ovens running in sync, scaling up to industrial production

See it live at südback 2026 in Stuttgart:
📍 Hall 8, Stand B29 | 24–27 October 2026

We look forward to speaking with you!

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Frühe Morgenstunden, schwere Stikkenwagen, viel Personal und am Ende trotzdem schwankende Backergebnisse. Kennen Sie das?

Was wäre, wenn all das automatisch liefe?

Mit dem WACHTEL ATLAS und hi, bread von WINNOVATION wird der Stikkenofen zum automatisierten System. Das Be- und Entladen läuft vollautomatisch und ohne manuellen Eingriff. Die Prozesse sind genau abgestimmt, das Backergebnis bleibt gleich und der Ofen arbeitet energieeffizient.

Deutlich weniger manuelle Arbeit
✔️Bis zu 50 % mehr Produktivität
✔️Bis zu 1.800 Brötchen pro Stunde und Ofen
✔️24/7-Betrieb möglich
✔️Als einzelner Ofen oder mit mehreren Öfen im Takt, skalierbar bis zur industriellen Produktion

Erleben Sie es live auf der südback 2026 in Stuttgart:
📍 Halle 8, Stand B29 | 24.–27.10.2026

Wir freuen uns auf das Gespräch mit Ihnen!

16/10/2026

Happy World Bread Day 🥖

Bakehouses have a language all of their own. Proving, steam, the ear – ring any bells? Click through the photos for 7 words bakers love, from dough to the first slice.

Which one have we missed? Let us know in the comments 👇

A big thank you to everyone who’s up before dawn so there’s good bread on the table. 🙌

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Heute ist Welttag des Brotes 🥖

In der Backstube spricht man eine eigene Sprache. Gare, Schwaden, Ausbund – sagt dir alles was? Klick dich durch die Bilder: Hier sind 7 Begriffe, die Bäcker lieben, vom Teig bis zur ersten Scheibe.

Welches Wort fehlt dir noch? Schreib es uns in die Kommentare 👇

Danke an alle, die jeden Tag früh aufstehen, damit es gutes Brot gibt. 🙌

13/10/2026

📅 Save the date: südback 2026!

We’re heading to Stuttgart from 24 to 27 October, and you should too 🥖

Pop by our stand to see our ovens live: ATLAS x hi, bread automation, the comeback of COMET and much more. Have a look inside and tell us what’s going on in your bakehouse.

📍 Hall 8, Stand B29, together with WIESHEU & Atollspeed

See you in Stuttgart! 👋

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📅 Save the Date: südback 2026!

Vom 24. bis 27. Oktober sind wir in Stuttgart, und du solltest auch dabei sein 🥖

Diese Öfen kannst du bei uns live sehen: ATLAS x hi, bread Automation, das Comeback des COMET und vieles mehr. Schau vorbei, wirf einen Blick hinein und erzähl uns, was in deiner Backstube gerade ansteht.

📍 Halle 8, Stand B29, gemeinsam mit WIESHEU & Atollspeed

Wir sehen uns in Stuttgart! 👋

WIESHEU GmbH
Atollspeed

08/10/2026

Cheers to 40 years! 🥂➡️🍬

Naturally, there’s no sparkling w**e during work hours—never! 😜 So, we opted for what our colleague celebrating this milestone loves most: sweets. Lots of sweets. 😄🍫🍭

Dear Christian, thank you for 40 years of loyalty, dedication, and great teamwork! You’re an essential part of WACHTEL, and today we’re raising a toast to that 💛

Here’s to many more great years with you! 🎉

Cheers to 40 years! 🥂➡️🍬

Sekt gibt's während der Arbeitszeit natürlich nicht - nie 😜 Also haben wir auf das gesetzt, was unser Jubilar am liebsten mag: Süßigkeiten. Ganz. Viele. Süßigkeiten. 😄🍫🍭

Lieber Christian, danke für 40 Jahre Treue, Engagement und Kollegialität! Du gehörst einfach zu WACHTEL dazu, und darauf stoßen wir heute an, Gummibärchen vor'm PICCOLO. 💛

Auf viele weitere tolle Jahre mit dir! 🎉

07/10/2026

Shine, volume, crunch: whether your crust turns out right is decided in the first few minutes in the oven.

When you load the oven, steam keeps the skin of the dough moist and elastic. That lets the loaf rise freely and the score open up cleanly. Then it's time to vent the steam. Only in dry heat does the crust take on its colour and turn crisp.

Too little steam leaves the bread dull and small, too much makes the crust rubbery. The right amount depends on what you're baking.

Swipe through all 5 slides and save this post for your next shift at the oven. 🔥

How do you use steam? Tell us in the comments 👇

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Glanz, Volumen, Rösche: Ob die Kruste gelingt, entscheidet sich in den ersten Minuten im Ofen.

Beim Einschießen hält der Schwaden die Teighaut feucht und dehnbar. So kann das Brot frei aufgehen, und der Ausbund öffnet sich sauber. Danach heißt es: Schwaden ziehen. Erst in trockener Hitze bekommt die Kruste ihre Farbe und wird rösch.

Zu wenig Schwaden macht das Brot matt und klein, zu viel macht die Kruste gummiartig. Wie viel es genau braucht, hängt vom Gebäck ab.

Wisch dich durch die 5 Folien und speicher dir den Post fürs nächste Mal am Ofen. 🔥

Wie schwadest du? Schreib's uns in die Kommentare 👇

06/10/2026

New oven on the horizon? 🔥

When it comes to replacing an oven, it's often the things nobody thought of that cause the headaches: Will it fit through the door? Is there enough power? Who'll show the team how it works?

Here's our checklist of the 5 key points – swipe through and save it for later. 📌

Planning an oven replacement? Drop us a message – we'll be happy to help!

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Neuer Ofen in Sicht? 🔥

Beim Ofentausch werden oft genau die Dinge unterschätzt, an die vorher keiner denkt: Passt er durch die Tür? Reicht der Strom? Wer zeigt dem Team, wie er tickt?

Unsere Checkliste mit den 5 wichtigsten Punkten: einfach durchwischen und für später speichern. 📌

Du planst einen Ofentausch? Schreib uns, wir beraten dich gern!

04/10/2026

Today is Erntedank, Germany's harvest festival. 🌾

Traditionally, bread is placed on the altar on this day – as a symbol of what we need to live. And that's exactly what it is: not something to take for granted, but the result of nature and craft.

Behind every loaf is a long chain: farmers who grow the grain, millers who turn it into flour, and bakers who use all their experience to bake fresh bread from it every single day.

Many bakeries even bake a special harvest loaf for the occasion. Do you? Tell us in the comments – and feel free to share this post with your favourite bakery! 👇

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Heute ist Erntedank. 🌾

Traditionell liegt an diesem Tag Brot auf dem Altar – als Sinnbild für das, was wir zum Leben brauchen. Und genau das ist es: kein selbstverständliches Produkt, sondern das Ergebnis von Natur und Handwerk.

Hinter jedem Laib steht eine lange Kette: Landwirtinnen und Landwirte, die das Korn anbauen. Müllerinnen und Müller, die daraus Mehl machen. Und Bäckerinnen und Bäcker, die mit viel Erfahrung jeden Tag frisches Brot daraus backen.

Viele Bäckereien backen zu Erntedank sogar ein eigenes Erntedankbrot. Gehört ihr auch dazu? Erzählt es uns in den Kommentaren – und teilt den Beitrag gern mit eurer Lieblingsbäckerei! 👇

*CONTENT IS AI GENERATED

30/09/2026

Just three weeks to go! 🍞

From 24 to 27 October, we'll be at südback in Stuttgart – together with our sister brands WIESHEU and Atollspeed. For us, it's all about what makes a craft bakery special: deck ovens that get crust and crumb just right.

📍 Messe Stuttgart · Hall 8, Stand B29

Will you be in Stuttgart? Let us know in the comments! 👇

*CONTENT IS AI GENERATED

29/09/2026

Eggs. Flour. Butter. 🥚🌾🧈
Add craftsmanship, patience and an oven you can rely on.

A handful of simple ingredients, turned into something you can smell, hear and taste: golden croissants, flaky Danish pastries, baked to perfection. 🥐✨

What's your favourite bake from your own bakehouse? Tell us in the comments! 👇

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Eier. Mehl. Butter. 🥚🌾🧈
Dazu Handwerk, Zeit und ein Ofen, auf den du dich verlassen kannst.

Aus ein paar einfachen Zutaten wird etwas, das man riechen, hören und schmecken kann: goldbraune Croissants, knusprige Plunder, perfekt gebacken. 🥐✨

Was ist dein liebstes Gebäck aus der eigenen Backstube? Schreib's uns in die Kommentare! 👇

Adresse

Bischofswerdaer Str. 47
Pulsnitz
01896

Website

http://www.wachtel.de/

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