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Prinal Aportamos tecnología a través de nuestros productos, servicios y asesorías. PRINAL ¡Inspiración en tú camino!

En PRINAL te acompañamos en todo el proceso de tu proyecto, desde la elección de los ingredientes y máquinas, incorporando su envase y presentación final al mercado. Tenemos una amplia gama de productos, servicios, asesorías y asistencia técnica, brindando una solución integral para tú proyecto.

Nuestra revista, PRIN@L, se ha consolidado como un referente para la industria alimentaria, compartiendo contenidos rele...
19/05/2026

Nuestra revista, PRIN@L, se ha consolidado como un referente para la industria alimentaria, compartiendo contenidos relevantes sobre innovación, tecnología y desarrollo del sector.

Exploramos las últimas tendencias e innovaciones tecnológicas y su impacto en la producción y desarrollo de alimentos, junto con los desafíos que hoy marcan a la industria.

Además, abordamos temas clave como sostenibilidad, economía circular y prácticas responsables en toda la cadena de valor, entregando información actualizada sobre procesos productivos y nuevas oportunidades para el mercado alimentario.

Descarga la última de edición de nuestra revista en:
https://prinal.com/publicaciones/

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El futuro del sabor ya está definido. La pregunta es: ¿lo estás incorporando en tu estrategia?Hoy más que nunca, entende...
14/05/2026

El futuro del sabor ya está definido. La pregunta es: ¿lo estás incorporando en tu estrategia?

Hoy más que nunca, entender hacia dónde evoluciona el sabor es clave para innovar con propósito y mantenerse competitivo en la industria de alimentos y bebidas.

Por eso, quiero compartir los Taste Charts 2026 junto a Kerry compartimos esta maravillosa herramienta para detectar:

Qué sabores dominan hoy (NOW)
Cuáles están creciendo rápidamente (NEW)
Y cuáles marcarán el futuro (NEXT)

Este estudio no solo muestra tendencia si no que las traduce en oportunidades reales de desarrollo.

Si estás trabajando en innovación, desarrollo de nuevos productos o estrategias comerciales, este material es una herramienta clave para tomar decisiones más inteligentes y adelantarte al mercado.

Te invito a revisar el reporte completo aquí:
https://prinal.com/unidades-de-negocios/ingredientes/

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Nuestro equipo de Maquinaria Procesos se encuentra en Düsseldorf, la feria más importante del mundo en procesamiento y ...
12/05/2026

Nuestro equipo de Maquinaria Procesos se encuentra en Düsseldorf, la feria más importante del mundo en procesamiento y packaging para la industria alimentaria.

Junto a nuestros clientes, estamos visitando a nuestras representadas y socios estratégicos para conocer de primera fuente las últimas tecnologías, tendencias e innovaciones que están marcando el futuro de la industria.

Automatización, eficiencia, seguridad operacional, sostenibilidad y nuevas soluciones para procesos productivos son parte de lo que hoy mueve al sector a nivel global, y en creemos que estar presentes en estos espacios es clave para seguir acompañando a nuestros clientes con una mirada de futuro y tecnología de vanguardia.

Porque innovar también significa salir a buscar nuevas ideas, aprender de los líderes de la industria y transformar ese conocimiento en soluciones reales para nuestros clientes.

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En la industria alimentaria, el control de cuerpos extraños sigue siendo uno de los desafíos más críticos para asegurar ...
08/05/2026

En la industria alimentaria, el control de cuerpos extraños sigue siendo uno de los desafíos más críticos para asegurar la inocuidad y proteger la confianza del consumidor.

Compartimos este caso de éxito desarrollado por junto a Nestlé en Alemania, donde la implementación de cepillos con tecnología Ultra Safe Technology (UST) permitió reducir significativamente el riesgo asociado al desprendimiento de filamentos plásticos durante las tareas de limpieza.

A diferencia de los cepillos tradicionales, los cepillos UST cuentan con filamentos moldeados individualmente en el cabezal, eliminando puntos críticos asociados a clips metálicos y disminuyendo el riesgo de contaminación por cuerpos extraños.
Este tipo de desarrollos demuestra cómo el diseño higiénico y la innovación aplicada pueden transformarse en herramientas concretas para fortalecer la seguridad alimentaria en planta.

Revísalo este caso completo en nuestra web:
https://prinal.com/caso-desarrollado-por-vikan-junto-a-nestle-alemania/

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Control de alérgenos en plantas de alimentos: Una exigencia crítica para Chile y LatinoaméricaEl control de alérgenos es...
06/05/2026

Control de alérgenos en plantas de alimentos: Una exigencia crítica para Chile y Latinoamérica

El control de alérgenos es un riesgo químico crítico en la industria
alimentaria, especialmente en plantas con líneas compartidas y alta rotación de productos. A diferencia de los peligros microbiológicos, no se eliminan por desinfección, por lo que su gestión depende de prevenir la transferencia de residuos.

Esto exige programas robustos basados en segregación efectiva, limpieza validada, diseño higiénico y control de utensilios, donde los equipos auxiliares suelen ser los principales puntos de contaminación cruzada.
En este contexto, herramientas como la codificación por color y el uso de utensilios alineados con principios EHEDG permiten mejorar la disciplina operacional, reducir errores humanos y facilitar la auditabilidad.

Estándares como BRCGS y FSSC 22000 refuerzan este enfoque, exigiendo evidencia en terreno más allá del cumplimiento documental.

Entérate mas y lee el articulo completo en nuestra web descargándolo en este link:
https://prinal.com/control-de-alergenos-en-plantas-de-alimentos-una-exigencia-critica-para-chile-y-latinoamerica/

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¿Qué fuentes proteicas están priorizando hoy en sus desarrollos?Proteínas: diversidad de fuentes para soluciones aliment...
30/04/2026

¿Qué fuentes proteicas están priorizando hoy en sus desarrollos?

Proteínas: diversidad de fuentes para soluciones alimentarias inteligentes

El desarrollo de productos con mayor contenido proteico ya no pasa por una única fuente, sino por entender las distintas proteínas disponibles y cómo combinarlas de forma eficiente según la aplicación, el perfil nutricional y el proceso industrial.

En PRINAL trabajamos con un portafolio amplio de proteínas de origen vegetal y animal, que nos permite acompañar a la industria en soluciones adaptadas a distintas categorías:

Soja: estándar industrial por su perfil proteico, funcionalidad y desempeño tecnológico probado.
Arveja: alternativa vegetal estratégica para diversificar matrices y desarrollar soluciones híbridas.
Levadura: aporta valor nutricional y funcional, con beneficios adicionales en sostenibilidad.
Colágeno: proteína animal clave por sus propiedades funcionales y su aporte en formulaciones específicas.

Creemos que el desafío actual no es solo aumentar proteína, sino elegir y combinar correctamente las fuentes, logrando productos equilibrados, estables y alineados con una mejor nutrición de las personas.

Contáctanos y evaluemos tu operación o tu proyecto de desarrollo
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Proteínas vegetales y animales: complementariedad, no competenciaLas nuevas tendencias y guías alimentarias internaciona...
28/04/2026

Proteínas vegetales y animales: complementariedad, no competencia

Las nuevas tendencias y guías alimentarias internacionales vuelven a poner a las proteínas en el centro de la nutrición, destacando su impacto en la saciedad, la salud metabólica y la calidad de la dieta.

Desde una mirada técnica, el enfoque ya no pasa por elegir entre proteínas de origen animal o vegetal.

Las proteínas animales —como carnes y huevos— siguen siendo clave por su alto valor biológico, biodisponibilidad y perfil completo de aminoácidos, además de su desempeño comprobado en aplicaciones industriales.

Por otro lado, las proteínas vegetales aportan diversidad, funcionalidad y abren nuevas oportunidades de desarrollo, especialmente cuando se integran de manera adecuada en matrices alimentarias complejas.

Hoy, el verdadero desafío para la industria es diseñar soluciones que combinen inteligentemente distintas fuentes proteicas, logrando productos equilibrados, nutricionalmente sólidos y tecnológicamente eficientes.

En PRINAL creemos que la innovación en proteínas debe tener un propósito claro: contribuir a una mejor nutrición, más allá de las tendencias.

Nuestro equipo técnico-comercial puede evaluar tu operación y proponerte una solución a medida.

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Optimización de procesos en la industria alimentaria: menos merma, más eficienciaEn procesos tradicionales de atemperado...
24/04/2026

Optimización de procesos en la industria alimentaria: menos merma, más eficiencia

En procesos tradicionales de atemperado, los bloques de materia prima (pollo, pescado, etc.) eran cortados a -20°C utilizando sierras de banda. Este método, aunque común, generaba una merma considerable de producto.

Hoy, la tecnología marca la diferencia.
Con la incorporación de un sistema de atemperado por radiofrecuencia, es posible llevar los bloques de pescado desde -20°C hasta una temperatura óptima de entre -1°C y -3°C en solo 6 minutos, sin generar pérdidas.

Carga manual del producto
Proceso continuo de hasta 1 tonelada por hora
Corte mediante rebanado a -2°C

¿El resultado?
Un cambio clave en la operación: los bloques ya no se cortan con sierra, se rebanan. Esto reduce significativamente la merma, mejora el rendimiento del producto y optimiza la rentabilidad del proceso.

La innovación en procesos no solo mejora la eficiencia, también impacta directamente en los resultados del negocio.

Nuestro equipo técnico-comercial puede evaluar tu operación y proponerte una solución a medida.

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Innovación en la industria alimentaria, Sairem TRF 50 F, filetes de pescado apanados¿Sabías que el proceso tradicional d...
23/04/2026

Innovación en la industria alimentaria, Sairem TRF 50 F, filetes de pescado apanados

¿Sabías que el proceso tradicional de atemperado de pescado podía generar hasta un 2% de merma y requería 24 horas en cámara de descongelación?

Hoy eso cambió.
Con nuestra tecnología de radiofrecuencia (TRF 50 F), los bloques de pescado de 7,5 kg pasan de -18°C a -3°C/-1°C de forma precisa, uniforme y sin pérdidas, listos para ser transformados en filetes apanados con la textura perfecta.

Los resultados hablan solos:
0% de merma,
1 tonelada/hora de capacidad productiva
Retorno rápido de la inversión

Una solución que no solo mejora el proceso, sino que transforma la rentabilidad del negocio.

¿Quieres evaluar el impacto en tu operación? Contáctanos directamente por mensaje o escríbenos para agendar una reunión. Nuestro equipo analizara tu proceso actual y te presentara una propuesta concreta.

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De la tendencia a la mesa: Domina el mercado con los Taste Charts 2026 de Kerry Anticiparse es la clave del éxito en la ...
15/04/2026

De la tendencia a la mesa: Domina el mercado con los Taste Charts 2026 de Kerry

Anticiparse es la clave del éxito en la industria de alimentos y bebidas. Los nuevos Kerry Taste Charts 2026 revelan un cambio profundo en las preferencias globales.

¿Cómo capitalizar estos insights?
Identificar el sabor es solo el inicio. Lograr la estabilidad, la textura y el perfil sensorial perfecto requiere experiencia técnica.

Soporte técnico integral:
¿Quieres aplicar el perfil de hibiscos en una bebida?
¿O buscas el balance perfecto de "queso azul " para un snack?
Nuestro departamento técnico está a tu disposición para:

Sesiones de consultoría técnica.
Soporte en formulación y desarrollo.
Resolución de dudas sobre aplicaciones y estabilidad.
Impulsa tu departamento de I+D con el respaldo de los expertos.

¡Hablemos de tu próximo gran proyecto!

Descarga aquí el informe: https://prinal.com/unidades-de-negocios/ingredientes/

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