06/05/2026
Hoy los mercados globales han elevado significativamente sus estándares. Países como Estados Unidos requieren el cumplimiento de normativas como FSMA, donde el Food Defense es obligatorio para prevenir la adulteración intencional. En la Unión Europea, el foco está puesto en la trazabilidad total y en la autenticidad de los productos, lo que implica un fuerte control sobre el Food Fraud, el origen y el etiquetado. Por su parte, China exige rigurosos procesos de registro, certificación y verificación documental para autorizar el ingreso de productos alimenticios.
En este contexto, ya no basta con asegurar la inocuidad: las empresas deben implementar sistemas robustos que integren Food Defense, prevención de fraude alimentario, trazabilidad completa y certificaciones internacionales como FSSC 22000, BRCGS o IFS, cada vez más necesarias para acceder a mercados exigentes y al retail global.
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