04/01/2022
RABADA
Ingredientes:
1 kg de rabada
2 limões
20ml de óleo
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
1 cebola picada
1 pimenta vermelha picada
3 tomates picados
1 folha de louro
50ml de cachaça
1 maço de agrião lavado
Modo de Fazer:
Limpe bem a rabada com o limão. Em uma panela de pressão esquente o óleo e frite o alho com o sal, refogue a cebola e a pimenta até dourar. Refogue agora os tomates picados, coloque a água, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos contados a partir da pressão. Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a cachaça, deixe cozinhar alguns minutos para apurar o sabor em fogo baixo sempre. Quando estiver cozido, apague o fogo, acerte o sal e acrescente o agrião na panela. Sirva quente com arroz branco e purê de batata. Rende 8 porções.
