Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 07:30 - 12:00 13:00 - 16:30 Dienstag 07:30 - 12:00 13:00 - 16:30 Mittwoch 07:30 - 12:00 13:00 - 16:30 Donnerstag 07:30 - 12:00 13:00 - 16:30 Freitag 07:30 - 12:00 13:00 - 15:00

Stölner Gastrotechnik

Name: Stölner Gastrotechnik
Address: Wien-Gersthof, AT
Telephone: +432742362220

Startseite
österreich
Wien-Gersthof
Stölner Gastrotechnik

Wir sind DER Partner für Gastronomen, Hoteliers & Fachhändler in ganz Österreich! Die Stölner Group gliedert sich in mehrere Teilbereiche.

Stölner Complete:
Wir planen Ihre Gastronomie, von der Beratung über die Detailplanung bis hin zu Lieferung und Aufbau. https://stoelner.at/complete

Stölner Academy:
Durch Fachseminare, Info-Events uvm. liefern wir umfangreiches Wissen für Ihre gastronomische Praxis. K. Österreicher GmbH :
Unser Partner im Bereich Kälte- und Klimatechik. Gelato:
Vom Eissalon bis hin zu Großprojekten stehen Ihnen

unsere Experten zur Seite. https://stoelner.at/gelato

Zusätzlich bietet die STÖLNER GmbH sowohl direkt, als auch mit über zweihundert spezialisierten Fachhandelspartnern einen flächendeckenden Kundendienst im gesamten Bundesgebiet. Unsere Kundendiensthotline ist jederzeit unter der Telefonnummer +43 2742 36 22 20 211 für Sie erreichbar.

05/06/2026

Steigende Energiekosten in Profiküchen? Jetzt gegensteuern! ⚡🍽️📉

Wir haben einen kompakten Ratgeber mit konkreten Tipps für mehr Effizienz im Küchenalltag verfasst:
https://www.stoelner.at/aktuelles/energiekosten-in-profikuechen

Von energieeffizienten Geräten bis zu optimierten Prozessen – kleine Maßnahmen, große Wirkung.

Mit STOELNER Complete setzen wir Ihren Gastrotraum ganzheitlich um:
https://www.stoelner.at/leistungen/gastrotechnik-projekte

Starten Sie jetzt in eine effizientere Zukunft – wir begleiten Sie von der Idee bis zur fertigen Küche.

02/06/2026

Sabrina Allinger ist seit über 18 Jahren Teil des STOELNER-Teams – heute als Leiterin des Vertriebsinnendienstes. 👏🌟🤝

Was sie besonders schätzt? Die Wertschätzung, die Weiterentwicklungsmöglichkeiten und das starke Miteinander im Team.

Für Sabrina steht fest: „Stölner verbindet Innovation mit Tradition – und bietet Raum, um zu wachsen.“

Das ganze Interview findest du hier: https://www.stoelner.at/aktuelles/mitarbeiter-portraits

29/05/2026

Wir bieten auf unserer Restposten-Seite und neuerdings auch auf Willhaben hochwertige Gebrauchtgeräte für Gastronomie und Großküchen – von Kombidämpfern bis zu Kühltechnik. 🔧 Perfekt, um Kosten zu senken und trotzdem auf Qualität zu setzen.

Unser Gerät des Monats: SAGI HP51M Schockfroster ❄️

Du willst Qualität, Frische und Sicherheit deiner Lebensmittel auf Top-Niveau bringen? Der SAGI HP51M Schockfroster ist dein Profi-Upgrade für Küche, Bäckerei oder Eisherstellung.

Warum er überzeugt: Extrem schnelles Abkühlen und Frosten schützt Struktur, Geschmack und Nährwerte – ideal für perfekte Cremigkeit.
Maximale Lebensmittelsicherheit durch schnelles Durchlaufen kritischer Temperaturzonen.

Vielseitig einsetzbar: Kühlen, Frosten, Gären, Auftauen und Konservieren.
Praktische Kapazität für mittlere bis hohe Produktionsmengen.
Robust, präzise und langlebig dank hochwertigem Edelstahl und smarter Technik. ⚡

Optimier deine Prozesse und sichere dir konstante Top-Qualität.

Alle Details zum Produkt:
https://www.willhaben.at/iad/kaufen-und-verkaufen/d/speiseeis-schockfroster-hp51m-wasserkuehlung-tueranschlag-links-815874293

Und hier geht's zu unserer Restpostenseite:
https://restposten.stoelner.at/restposten/

28/05/2026

Tiefgekühlt oder Schockgefrostet? Der Unterschied entscheidet! ❄️⚡

Warum schmeckt schockgekühltes Essen wie frisch gekocht, während normales Einfrieren oft die Qualität ruiniert?

Der Grund ist die Geschwindigkeit:
❄️ Normales TK: Es bilden sich große Eiskristalle, die die Zellstruktur zerstören. Das Ergebnis: Das Essen wird beim Auftauen matschig und verliert Saft.
⚡ Schockkühlen: In Rekordzeit entstehen winzige Mikrokristalle. Die Zellstruktur bleibt intakt, Vitamine und Aromen werden regelrecht „eingeschlossen“.

Das Ergebnis: Schockkühlen/Schockfrosten bewahrt zu 100% die Qualität, jederzeit abrufbar. 🍽️✨

Willst du wissen, wie du diesen Prozess perfekt für deine Küche nutzt?

👉 Link in Bio

28/05/2026

Wer bei der Wartung spart, zahlt in der Hochsaison drauf! Bevor der Ansturm kommt, sollte dein Equipment fit sein.

Warum jetzt?
✅ Qualität sichern: Nur scharfe Schaber garantieren die perfekte Textur.
✅ Kosten senken: Kaputte Dichtungen & abgenutzte Teile treiben Strom- und Wasserverbrauch hoch.
✅ Stress vermeiden: Keine Lust auf Ausfälle, wenn die Schlange vor der Tür steht?

Fokus Verschleißteile:
Schaber, Gleiter und Dichtungen müssen regelmäßig raus. Das Ergebnis? Schnellere Produktion und besseres Gelato! 🍧

Vordenken statt reagieren! Jetzt Service-Termin sichern und entspannt in den Sommer starten. 🛠️

26/05/2026

120 Gäste. Ein Moment. Keine zweite Chance. 🍽

Bei Hochzeiten entscheidet nicht nur das Essen – sondern das Timing. ⏰
Mit Ready2serve® kochst du alles in Ruhe vor, konservierst die perfekte Qualität
und servierst sie punktgenau – egal ob 50 oder 120 Gäste.
Für den Gast: frisch gekocht.
Für dich: komplett planbar.

26/05/2026

Der heutige Pizzatipp von unserem PIZZA Experten Benjamin Munz:
Die optimale Pizzaofentemperatur? 🍕🔥👨‍🍳

Die optimale Pizzaofentemperatur für neapolitanische Pizza liegt bei ca. 450–485 °C Oberhitze und 380–420 °C Unterhitze (Boden). Diese hohen Temperaturen sind ein zentrales Merkmal der originalen neapolitanischen Pizza.

Neapolitanische Pizza wird sehr kurz gebacken, meist 60–90 Sekunden. Die starke Oberhitze sorgt dafür, dass der Teig schnell aufgeht, der Rand einen luftigen Cornicione bildet und feine Röstaromen entstehen, ohne dass die Pizza austrocknet. Gleichzeitig muss der Boden heiß genug sein, um gut durchzubacken, darf aber nicht zu heiß sein, da er sonst verbrennt, bevor der Belag fertig ist.

Mein Tipp: Starte deine ersten Versuche mit etwas weniger Hitze. So lernst du deinen Ofen besser kennen und kannst die Temperatur schrittweise erhöhen, bis du das optimale Backergebnis erreichst.

Du hast Fragen zum Thema Pizzatechnik? Dann wende dich gerne an Benjamin:

Benjamin Munz
Systemspezialist
Speiseeis- und Pizzatechnik
+43 699 1300 53 83
[email protected]

22/05/2026

Der heutige Gelato Tipp von unserem Experten Wolfgang Steininger: Tonkabohne – die unterschätzte Aromabombe. 🍨✨🌱

Die Tonkabohne ist intensiv, warm und überraschend vielseitig – und längst mehr als nur ein Geheimtipp.

Was ist die Tonkabohne? Die Tonkabohne ist der Samen des Tonkabaums (Dipteryx odorata). Nach dem Trocknen entwickelt sie ein komplexes, fast magisches Aromenspiel.

Woher stammt sie ursprünglich? Ihre Heimat liegt in Südamerika, vor allem in Venezuela, Brasilien und Guyana.

Wie viele Aromen stecken in der Tonkabohne? Die Tonkabohne enthält über 50 verschiedene Aromakomponenten. Typische Noten erinnern an: Vanille Mandel Karamell Heu & leichte Würze. Kein Wunder, dass sie früher in der Gastronomie oft als günstiger Vanilleersatz verwendet wurde.

Wie setze ich die Tonkabohne im Speiseeis & Gelato ein? In meiner Eisproduktion mahle ich getrocknete Tonkabohnen frisch und verwende sie direkt als geschmacksgebende Zutat. Schon 0,8–1 g gemahlene Tonkabohne pro Liter Speiseeisansatz reichen aus, um ein perfekt ausbalanciertes, aromatisches Gelato zu erhalten.

Servier-Tipp: Tonkabohneneis liebt Kontraste:
· mit warmer Karamellsauce
· oder knusprigem Schokocrumble

Fazit: Die Tonkabohne ist kraftvoll, elegant und vielschichtig – richtig dosiert wird sie zum echten Highlight im Gelato.

Du hast Fragen zum Thema Eis? Dann wende dich gerne an Wolfgang:
Wolfgang Steininger
Teamleitung Speiseeis- und Konditoreitechnik
+43 676 830 813 00
[email protected]

19/05/2026

Harald räumt mit Vorurteilen auf:
„Das ist doch nicht frisch!“ → „Doch, und ich zeig dir warum“
☺️ Harald Pollak erklärt:
„Stell dir vor, du kochst ein perfektes Gericht – genau auf den Punkt.
Und genau in diesem Moment drückst du Pause.
Nicht einfrieren. Nicht zerstören.
Einfach den perfekten Zustand konservieren.
Und genau diesen Zustand holst du wieder zurück, wenn der Gast bestellt.“

Adresse

Wien-Gersthof

Öffnungszeiten

Montag	07:30 - 12:00
	13:00 - 16:30
Dienstag	07:30 - 12:00
	13:00 - 16:30
Mittwoch	07:30 - 12:00
	13:00 - 16:30
Donnerstag	07:30 - 12:00
	13:00 - 16:30
Freitag	07:30 - 12:00
	13:00 - 15:00

Telefon

+432742362220

Webseite

http://stoelner.at/, https://bit.ly/youtubereferenzen

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Stölner Gastrotechnik erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.