30/05/2025
TEMPORADA 2025
El aceite de oliva debe ser uno de los ingredientes más transversales en la gastronomía actual. Está presente en cocinas muy diversas, desde las que sirven los platos más simples hasta los restaurantes de más alta cocina de autor.
Pero no por cotidiano deja de ser un ingrediente cuya producción implica mucha dedicación, precisión y conocimiento.
Que cada año nos visiten cocineros de distintas zonas de nuestro país en esta época y puedan vivir unos días en la finca, conocer sobre el cultivo en el olivar, participar de la cosecha y llevar adelante el proceso completo de la extracción de aceite es la manera más directa, lúdica y personal que tenemos para transmitir el por qué y cómo hacemos Zuelo.
Asi vivimos una nueva edición del viaje de TEMPORADA. Esta vez con cocineros de Bariloche, Villa la Angostura y Esquel quienes, con camaradería y entusiasmo, dedicaron unos días a conocer de cerca el mundo de aceites de oliva; sus variedades; los perfiles y sus usos.
Gracias amigos por venir a disfrutar y conocernos de cerca, y por la deliciosa cena de cierre que nos prepararon con los aceites que uds mismos produjeron🫒
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