11/05/2026
No hay menú igual en el mundo, probar un bocado de pierogi húngaro, un jrügles suizo, un shawarma servido en pan árabe, un café a la turca, un tequeño junto a un rol de canela para viajar a Venezuela, una paella de mariscos, unas papas bravas, los auténticos macarrones de origen francés y unas ricos pastelitos de membrillo para el mate.
Dejarse abrazar por la herencia de cada colectividad, una experiencia para todos los sentidos: la música, los bailes típicos el perfume envolvente del cardamomo sirio, el dulzor nostálgico de un strudel de manzana tibio...nada cómo comer rodeada de historias vivas y sonrisas abiertas.
Con ésta Gastronomía Consciente, me detuve en los detalles de reinventar recetas con ingredientes locales y la pasión artesanal en cada plato. Comer aquí es honrar el pasado y apostar al futuro.
Lo esencial es la hospitalidad auténtica, a veces la abuela que revuelve la olla, las jóvenes que comparten las recetas y el equipo que "sirve" con brillo en la mirada.
Detrás de cada sabor hay historias de mujeres y familias que llevan la tradición cómo puente entre dos mundos.
Mi recomendación cómo Sommelier, no te vayas sin probar el maridaje estrella del evento: una fusión inesperada que narra la diversidad de Esperanza en un sólo bocado.
Ya visitaste la Fiesta de las Colectividades en Esperanza? Te leo en comentarios.
consciente
