12/11/2025
Hoe vaak staat er in een keuken dure apparatuur die niet volledig wordt benut?
Vorige week waren we bij ’t Kapelletje in Waalwijk, waar we onlangs de volledige keuken hebben geplaatst. Tijdens een praktijktraining van Alto-Shaam hielpen we de chef om alles uit zijn apparatuur te halen letterlijk én figuurlijk.
Samen ontdekten we welke gerechten perfect in de Alto-Shaam passen en hoe je de workflow in de keuken nóg slimmer kunt maken.
Ook voor ons was het een waardevolle dag: collega Wim kon direct meedenken over technische vragen rond installatie en onderhoud.
En natuurlijk sloten we af met een heerlijke lunch en inspirerende gesprekken met (horeca)ondernemers vanuit heel nederland.