Elle&Vire Professionnel España

Elle&Vire Professionnel España Desde 1945, entre los ríos Elle y Vire, a los que la marca debe su nombre, Elle&Vire® utiliza su e

Cuando prepara su emblemático postre La Fleur d’Oranger, el chef Jérôme De Oliveira elige Nata Excellence 35% M.G. para ...
10/09/2026

Cuando prepara su emblemático postre La Fleur d’Oranger, el chef Jérôme De Oliveira elige Nata Excellence 35% M.G. para elaborar la crema de vainilla y azahar 👨🏻‍🍳✨❤️

«Porque es el equilibrio ideal entre dulzura y acidez. Además, es ligera y tiene un sabor excepcional».

09/09/2026

No hay secreto en el Cono Helado de los chefs Maxime Guérin y Simone Rodemund, sino técnica. Para que el helado no se derrame, la base de croissant debe ser firme. .elleetvire ✨❤️🍦

Tras el plegado con Mantequilla Extra Seca 84% M.G., la masa se envuelve alrededor de un molde para darle su forma característica.

Consejo: para impermeabilizar la masa, barniza los conos al salir del horno.

Las últimas creaciones de Eric Ortuño, chef pastelero de Latelierbarcelona, comparten una misma línea: retorno a las for...
08/09/2026

Las últimas creaciones de Eric Ortuño, chef pastelero de Latelierbarcelona, comparten una misma línea: retorno a las formas clásicas, respeto por la materia prima de calidad, como nuestra Mantequilla 82% M.G., y fórmulas ligeras, sin exceso de azúcar.

En la Tarte Tatin, se expresa una manzana caramelizada y, en la baklava, una mousse de especias que remite a los sabores de Oriente ✨❤️👨🏻‍🍳🧈

26/08/2026

Porque el tamaño sí importa, nuestros amigos de convirtieron sus icónicos croissants en piezas maximalistas para compartir.

Rellenos de frambuesa, mascarpone, chocolate o mango, su hojaldre XXL está elaborado con Mantequilla Extra Seca 84% M.G. 🥐✨🥐✨🥐

22/08/2026

Después de nuestra serie El croissant perfecto 👌🏼 🥐❤️ con , cuatro veces ganador del premio al Mejor Croissant Artesano de España, el chef ha seguido compartiendo su conocimiento. Esta vez impartió un curso de masas laminadas en el diplomado de pastelería de .

Antes del amasado, los pliegues y la fermentación, todo empieza por la elección de los ingredientes. Para Toni, la base de un gran croissant es Mantequilla Extra Seca 84% M.G.

Aprovecha la temporada de albaricoques para incorporar a tu carta de viennoiserie los Oranais del chef Maxime Guérin. El...
18/08/2026

Aprovecha la temporada de albaricoques para incorporar a tu carta de viennoiserie los Oranais del chef Maxime Guérin.

Elaborados con Mantequilla Extra Seca 84% M.G., reinterpretan la clásica pieza francesa con un formado en forma de infinito, crema pastelera de azahar y Queso
Crema Americano Original.

Los albaricoques 🍑✨❤️ salteados con naranja aportan el toque estacional.

Inauguramos la serie de pastas de té de Carles Mampel con Hoja Sphera.«Mi intención era darle una vuelta a la tradiciona...
17/08/2026

Inauguramos la serie de pastas de té de Carles Mampel con Hoja Sphera.

«Mi intención era darle una vuelta a la tradicional masa sablée. Elaborada con Mantequilla 82% M.G., a esta versión le añadí cacao, caramelo y maracuyá para equilibrar la acidez y el dulzor». 👨🏻‍🍳✨❤️

Una pieza inspirada en las formas y colores del otoño. La receta completa, por primera vez, en stories.

14/08/2026

La diferencia está en el formado y el relleno. El pain au chocolat 🥐🍫✨ envuelve barras de chocolate en una masa de croissant elaborada con Mantequilla Extra Seca 84% M.G.,mientras que el pain suisse se pliega.

ha incluido el pain suisse en su nueva colección de bollería. Laminado perfecto y más chocolate. ¿Lo has probado?

Una última cocción con azúcar carameliza el hojaldre de las bandas de nuestro embajador Toni Vera, elaborado con Mantequ...
10/08/2026

Una última cocción con azúcar carameliza el hojaldre de las bandas de nuestro embajador Toni Vera, elaborado con Mantequilla 🧈✨❤️ Extra Seca 84% M.G.

La fórmula fascina a los clientes de Mervier Canal por su sencillez: hojaldre supercrujiente, fruta de temporada y crema.

El Saint-Honoré es quizá el gran pastel francés 🇫🇷 ✨👨🏻‍🍳 por antonomasia. Para prepararlo como dicta la tradición, relle...
06/08/2026

El Saint-Honoré es quizá el gran pastel francés 🇫🇷 ✨👨🏻‍🍳 por antonomasia. Para prepararlo como dicta la tradición, rellena la masa choux con una mezcla de crema pastelera, merengue italiano y Nata Excellence 35% M.G.

Para la decoración, m***a Nata Sublime con Mascarpone 36,5% M.G. con un poco de azúcar.

Dirección

Barcelona

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Elle&Vire Professionnel España publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Elle&Vire Professionnel España:

Atajos

Compartir