Oluf Brønnum & Co. A/S

Oluf Brønnum & Co. A/S Oluf Brønnum & Co. A/S A/S beskæftiger over 100 medarbejdere.

I dag stod helt i Michelin-stjernernes tegn ⭐Vi lagde ud hos Landbrug & Fødevarer, som holdt et rigtig flot event, hvor ...
01/06/2026

I dag stod helt i Michelin-stjernernes tegn ⭐

Vi lagde ud hos Landbrug & Fødevarer, som holdt et rigtig flot event, hvor Christian Wellendorf – Bocuse d’Or-vinder – og Ben Hurley sammen med deres team stod for lækre snacks. Per Thøstesen kiggede forbi og fortalte lidt om sin historie – det er faktisk hele 40 år siden, han for første gang trådte ind i et køkken. Stor respekt.

Bagefter smuttede vi over på den anden side af gaden til Tivoli, hvor MICHELIN uddelingen fandt sted i Tivolis Koncertsal. Og sikke en aften det blev: Ikke mindre end 5 nye 1-stjernede restauranter i Danmark – og så toppede det hele, da Kadeau blev præsenteret som ny 3-stjernet.

Det betyder, at der nu er 6 trestjernede restauranter i Norden – og de 3 af dem ligger i Danmark. Virkelig imponerende, og et stærkt vidnesbyrd om niveauet i dansk gastronomi lige nu.

Stort tillykke til de nye etstjernede restauranter:

• Lille Mølle
• Akmé
• Bach & Nurup
• Oké
• Esse

Og et kæmpe tillykke til den nye trestjernede:

• kadeau

Vi glæder os allerede til den 15. og 16. juni, hvor vi i samarbejde med HKI Ost afholder Michelin Moments – her bliver alle de nye 2026 Michelin-skilte uddelt. Det bliver et par helt særlige dage, og vi ser frem til at fejre de dygtige restauranter. 🌟

⏳ Sidste chance: Ansøgningsfristen til DM i Sauce 2026 nærmer sig!Er du kok med en signaturret, hvor saucen udgør retten...
29/05/2026

⏳ Sidste chance: Ansøgningsfristen til DM i Sauce 2026 nærmer sig!
Er du kok med en signaturret, hvor saucen udgør rettens bærende DNA? 🍽️

Så udfyld din ansøgning og få muligheden for at konkurrere til DM i Sauce 2026, hvor årets finalister den 23. september, i Brønnum Food Lab, skal præsentere deres retter foran et af landets mest kompetente og kompromisløse sauce-panel 👨‍🍳🔥

- Erin Sykes, Restaurant Texture*
- Jens Peter Kolbeck, restauratør
- Brian Mark Hansen, CORI Hornbæk Hotel
- Mats Vollmer, Vollmers**
- Michel Michaud, tidl. Falsled Kro, Kong Hans & Søllerød Kro
- Eric Vildgaard, Jordnær***

Læs mere om konkurrencen og ansøg om en plads i finalen senest mandag d. 8. juni: www.sauce.dk

Konkurrencen arrangeres af Brønnum og OSCAR Nordic i samarbejde med:
Textilia Danmark, GOURMET ENGROS, Ingwersen A/S, Arla Unika & Fiskerikajen ApS

Hos Brønnum investerer vi løbende i vores teams kompetencer – og den seneste uge var ingen undtagelse.Vores QSR/CVS serv...
26/05/2026

Hos Brønnum investerer vi løbende i vores teams kompetencer – og den seneste uge var ingen undtagelse.

Vores QSR/CVS serviceteknikere anført af Peter Gøtze Petersene Petersen, har netop gennemført et intensivt kursus i Unox Danmarks nye Experience Center, hvor vi havde æren af at være de allerførste til at tage faciliteterne i brug.

Med dybt fokus på Unox MIND.Maps™ og Digital.ID™ styringer arbejdede holdet sig grundigt igennem funktioner, fejlfinding og optimering – præcis den type viden, der gør en forskel ude hos kunderne i hverdagen.

En stor tak til Alessandro Piccolo for den professionelle og engagerede undervisning, og til Nørgaard og hele Unox DK-teamet for et stærkt setup og nogle lærerige dage.

Vi er stolte af vores dygtige, humørfyldte serviceteknikere – og glæder os til at se den nye viden folde sig ud i endnu bedre service for vores kunder.

I går sagde vi tak for denne gang til Lars Møller Jakobsen, som efter mere end 30 år hos Brønnum nu går på velfortjent p...
22/05/2026

I går sagde vi tak for denne gang til Lars Møller Jakobsen, som efter mere end 30 år hos Brønnum nu går på velfortjent pension.

Vi samledes for at sende Lars godt afsted med kage, gode grin og masser af historier om “gamle dage” – præcis som det skulle være.

Gennem årene har Lars sat et stort aftryk i virksomheden. Først som konsulent i det sydlige Jylland og de seneste 11 år som projektleder, hvor han med sin erfaring og sit engagement har været en uvurderlig kollega og samarbejdspartner.

Da vi skulle sætte ord på Lars, gik især tre ting igen: ordentlighed, troværdighed og ejerskab. Når Lars havde ansvaret for en sag, var der altid fuld tillid til, at alt blev håndteret ordentligt og med styr på hver eneste detalje – fra start til slut.

Tusind tak for indsatsen, Lars, og for alt det, du har bidraget med gennem årene.

Vi ønsker dig alt det bedste fremover – med masser af tid til golf, afslapning og familien. ⛳️

21/05/2026

🥖 Gratis kursus – Få hemmelighederne bag fremragende brød! 🍞
Onsdag den 27. maj inviterer vi til gratis kursus i Brønnum Food Lab i Aarhus: Brødbagning. Her dykker vi ned i teknikkerne bag det gode brød – fra surdej og langtidshævning til håndtering af våde deje og korrekt bagning.
Vi tager fat i:

🌾 Langtidshævning og dejudvikling
💧 Betydningen af forholdet mellem vand og mel
🍞 Arbejdet med surdej – vedligeholdelse og styring
🔥 Bagning ved den rette temperatur
🛠️ Praktiske tips og teknikker til en travl hverdag i køkkenet

Kurset er hands-on, og du får erfaring med både koldhævede deje, forskellige meltyper og teknikker inden for æltning, hævning og brødformning.

📍 Hvor: Brønnum Food Lab, Runetoften 15, 8210 Aarhus V
🕒 Hvornår: 27. maj 2026, kl. 14:00–17:00
💶 Pris: Gratis

👉 Tilmeld dig her: https://www.bronnum.dk/foodlab/kurser/brodbagning-i-aarhus-275-2026

Tag kollegaen 🙋🏼, der elsker duften af nybagt brød – vi glæder os til at byde dig og din kollega velkommen til en inspirerende eftermiddag i Food Lab!

𝗙𝗮𝗴𝗹𝗶𝗴𝗵𝗲𝗱, 𝗻𝗲𝘁𝘃æ𝗿𝗸 𝗼𝗴 𝗳𝗿𝗲𝗺𝘁𝗶𝗱𝗲𝗻𝘀 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 🍽️✨Brønnums konsulent Anne-Mette Sørensen havde taget et udpluk af spændende p...
15/05/2026

𝗙𝗮𝗴𝗹𝗶𝗴𝗵𝗲𝗱, 𝗻𝗲𝘁𝘃æ𝗿𝗸 𝗼𝗴 𝗳𝗿𝗲𝗺𝘁𝗶𝗱𝗲𝗻𝘀 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 🍽️✨

Brønnums konsulent Anne-Mette Sørensen havde taget et udpluk af spændende produkter til serveringen med sig, da hun deltog i branchedagen hos Kold College – en dag, hvor passionen for gastronomi, håndværk og fremtidens arbejdskraft var i centrum.

Dagen summede af inspiration, faglighed, engagerede elever og spændende konkurrencer ved Fynsmesterskaberne for blandt andet kokke, bagere, tjenere og ernæringsassistenter 👨‍🍳🥐🍰

Det er altid værdifuldt at møde de unge talenter tidligt og opleve det høje faglige niveau, engagementet og lysten til at udvikle sig i branchen. Hos Brønnum er vi stolte af at være en del af dialogen om fremtidens muligheder inden for mad og oplevelser.

Tak til Kold College for en inspirerende dag med stærkt fokus på faglighed, talent og fællesskab 🙌

13/05/2026

💙🤍⚽️ 𝗦𝘁𝗼𝗿𝘁 𝘁𝗶𝗹𝗹𝘆𝗸𝗸𝗲 til spillere, stab, fans og hele Aarhus⚽️🤍💙

✨Fra opbakning og jubelscener på tribunerne til historiske øjeblikke på banen.✨Efter 40 år har AGF endnu en gang skrevet...
13/05/2026

✨Fra opbakning og jubelscener på tribunerne til historiske øjeblikke på banen.✨

Efter 40 år har AGF endnu en gang skrevet sig ind i dansk fodboldhistorie. Klubben og deres fans har gennem generationer været synonym med passion, stolthed og sammenhold, og mesterskabet cementerer AGF’s plads blandt de største i dansk fodbold.

Hos Brønnum er vi stolte af at stå skulder ved skulder med en klub, der bygger på stærke værdier, dedikation og ambitioner – både på og uden for banen.

💙🤍 ⚽
𝗦𝘁𝗼𝗿𝘁 𝘁𝗶𝗹𝗹𝘆𝗸𝗸𝗲 𝘁𝗶𝗹
𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿𝗲, 𝘀𝘁𝗮𝗯, 𝗳𝗮𝗻𝘀
𝗼𝗴 𝗵𝗲𝗹𝗲 𝗔𝗮𝗿𝗵𝘂𝘀
⚽️ 💙🤍

DM i Sauce 2026 åbner nu for ansøgninger.Er du kok med en signaturret, hvor saucen er det bærende element og definerer r...
08/05/2026

DM i Sauce 2026 åbner nu for ansøgninger.

Er du kok med en signaturret, hvor saucen er det bærende element og definerer rettens DNA?

Den 23. september mødes årets finalister foran måske landets mest kompetente og kompromisløse sauce-panel med blandt andre:

— Erin Sykes, Restaurant Texture*
— Jens Peter Kolbeck, restauratør
— Brian Mark Hansen, CORI Hornbæk Hotel
— Mats Vollmer, Vollmers**
— Michel Michaud, tidl. Falsled Kro, Kong Hans & Søllerød Kro
— Eric Vildgaard, Jordnær***

Læs mere om konkurrencen, og ansøg om en plads i finalen på:
www.sauce.dk

Konkurrencen arrangeres af Brønnum og OSCAR® i samarbejde med:
Textilia, Gourmet Engros, Ingwersen, Arla Unika & Fiskerikajen

Hvordan kan små 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘀𝗻𝘂𝗮𝗻𝗰𝗲𝗿 𝗶 𝗳𝗶𝘀𝗸 𝗼𝗴 𝘀𝗸𝗮𝗹𝗱𝘆𝗿 påvirke vinoplevelsen? 🍤🍷✨Det var blandt spørgsmålene, da vi i denne uge ...
08/05/2026

Hvordan kan små 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘀𝗻𝘂𝗮𝗻𝗰𝗲𝗿 𝗶 𝗳𝗶𝘀𝗸 𝗼𝗴 𝘀𝗸𝗮𝗹𝗱𝘆𝗿 påvirke vinoplevelsen? 🍤🍷✨

Det var blandt spørgsmålene, da vi i denne uge havde besøg af Julie, underviser og daglig leder af Dansk Sommelier Uddannelse og elever i vores 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗟𝗮𝗯 på Runetoften i Aarhus V.

Ved at smage fisk og skaldyr med forskellige garniturer opdagede deltagerne, hvordan små ændringer i madens smag og tekstur sætter tydelige aftryk på vinens udtryk og karakter.🧂🍋

Dagens sidste servering var skabt med ét formål: at få mad og vin til at spille perfekt sammen – tilberedt af vores gastronomiske rådgiver Martin Horn.🍽️👨🏻‍🍳

En inspirerende dag med fokus på sensorik, smag og sammensætninger i praksis.👏🏻🥂

Adresse

Ellekær 10
Herlev Municipality
2730

Hvad er åbningstiderne?

Mandag 08:00 - 16:00
Tirsdag 08:00 - 16:00
Onsdag 08:00 - 16:00
Torsdag 08:00 - 16:00
Fredag 08:00 - 15:30

Telefon

44 88 84 00

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Oluf Brønnum & Co. A/S sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type