14/05/2026
Controle de alérgenos não é “achismo”. É método, rotina e decisão técnica. ⚠️
E aqui existe um ponto que muita gente confunde:
Detectar proteína em superfície é uma ferramenta de monitoramento — indica que pode haver resíduo e risco de contaminação cruzada.
Mas não identifica qual alérgeno está presente.
Por isso, um fluxo bem estruturado costuma combinar:
✅ AllerSnap e Pro-Clean → monitoramento de proteína em superfícies (validação de limpeza)
✅ AlerTox Sticks → te**es específicos por alérgeno (ex.: leite total, caseína, lactoglobulina, amendoim, soja, ovo, peixe, crustáceos, mostarda, sésamo, amêndoa, avelã, nozes etc.)
✅ E quando o foco é glúten, a linha correta é GlutenTox Sticks
A PrLabor trabalha com essas soluções para apoiar sua rotina de segurança e conformidade.
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